Una receta de gran contraste de sabores y muy sencillita de hacer
Hoy comparto este Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos que, como prácticamente todo en esta web, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor realmente espectacular. El pescado se mezcla con otros productos y sabores que convierten el plato en algo muy divertido de comer en mesa. Lo acompañamos de arroz blanco, que le va muy bien.Mira aquí para más recetas de pescado
Ingredientes:
4 colas de rape
16 langostinos
Fumet de las cabezas de los langostinos
1 cebolla
2 zanahorias
Un puñado arándanos deshidratados (o pasas)
100 ml. brandy
2 dientes ajo
Salsa de soja dulce
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Harina
Sal marina
Maceramos los langostinos: salpimentamos, mezclamos ajo machacado y un chorrito de salsa de soja dulce. Dejamos mientras avanzamos en otras preparaciones
Con las cabezas de los langostinos, hacemos un caldito. Y trituramos las zanahorias y la cebolla
Ponemos una cazuela baja con aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreímos la verdura. Mientras, salpimentamos y enharinamos el rape
Cuando la verdura esté bien hecha, añadimos los langostinos e integramos todo
Freímos el pescado en otra sartén. Un minuto por un lado y 30″ por el otro. Y se lo añadimos a la cazuela
Agregamos los arándanos y un chorrito de brandy, a fuego fuerte
Dos minutos después, vertemos el caldo y dejamos cinco minutos que se mezclen sabores
Mira en vídeo cómo se hace este Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos:
Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
