Las brochetas de rape y langostino, es muy fácil de hacer. No conozco a nadie que no se como 3 o 4, porque están buenísimas. Así que animaros varéis como trufáis
Ingredientes
1 kg de Rape
1/2 kg de Langostinos
Ajo
Cebolla
Pimiento verde
Tomates cherry
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Pan rallado
Vino blanco
Sal
Preparación:
Limpiamos y cortamos el rape en dados gruesos y ponemos pimienta negra y sal.
Pelamos los langostinos dejando la cola y la cabeza
cortamos en trozos el pimiento y lo freímos hasta que se ablande.
Brochetas montadas
Montamos las brochetas:
Ponemos un trozo de rape, tomate cherry, pimiento y langostino, si nos llega ponemos un segundo trozo de rape y un tomate cherry para finalizar. Reservamos.
Picamos la cebolla finamente en aceite de oliva, y en este fondo doramos las brochetas, cuando estén todas doradas se flamean con blandy y se mojan con la nata (crema de leche), sacamos las brochetas a una fuente, y el fondo de nata (crema de leche) brandy y cebolla se deja reducir.
Se le añade a las brochetas por encima.
Para finalizar picamos muy finamente el ajo, el perejil y les añadimos pan rallado y aceite de oliva, y se lo espolvoreamos a los langostinos.
Cuando lo vayamos a comer les damos un golpe fuerte en el horno y servimos.
Podemos acompañar con arroz, ensalada, o dejarlo así que está buenísimo.
Fuente: este post proviene de unos pican y otros no, donde puedes consultar el contenido original.
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