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Mini brochetas de langostino y piña
Maravillosa y vistosa combinación sencilla pero que, presentada en forma de Mini brochetas de langostino y piña, tiene una presencia de lujo, por lo que lucen muy bien en todas las mesas.
Es un aperitivo o picoteo que no da nada de trabajo prepararlos ya que son muy fáciles de montar y de degustar y, sin embargo son muy apetitosas, por lo que es un bocado ideal para cualquier día, pero sobre todo, dias de fiesta (Navidad, Aniversarios, etc) y domingos.
Su suave y sutil salsa de acompañamiento, con base de yogur y crujientes avellanas, les da, a estas Mini brochetas de langostino y piña, un agradable contraste de sabores agridulces y texturas.
Un consejo: Estas jugosas y vistosas brochetas gustan mucho a todos, asi que te recomiendo que hagas cantidad porque desparecen de la mesa ¡en un plis plas! jajaja
Video Mini brochetas de langostino y piña
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Mini brochetas de langostino y piña, ingredientes para 7 unid.
Langostinos (cocidos y pelados): 7 unidades
Piña natural en su jugo: 1 rodaja y media
Hojas de cogollos: 7 unid. (1 por cada mini brocheta)
Para salsa de acompañamiento:
Yogur griego: 2 cuch. soperas
Avellanas tostadas: 1 cuch. sopera
Perejil: 1 ramita (solo las hojas)
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 1 cuch. sopera
Mini brochetas de langostino y piña, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPrepara la salsa de acompañamiento: Pica las hojas de perejil y las avellanas con un multipicadora. Échalo en 1 bol y agrega el resto de ingredientes (yogur, sal, pimienta y aceite). Mezcla bien, ponlo en el recipiente donde lo vayas a servir y reserva.
Lava y seca las hojas de cogollo y distribúyelas en la bandeja donde vayas a servir las mini brochetas.
Pela los langostinos dejándoles sólo la cola (si los compras ya pelados, te ahorrarás este paso). Corta en trocitos no muy grandes la rodaja de piña. En unos palillos de madera, ensarta a tu gusto la mini brocheta, alternando la piña y el langostino (ver sugerencia en el video).
Coloca en cada hoja de cogollo que tienes en la fuente, una mini brocheta y sirve fresco o a temperatura ambiente (según temporada).
Lleva a la mesa la salsa que has preparado para que cada comensal se ponga a su gusto la cantidad que desee.
Mini brochetas de langostino y piña, sugerencias/trucos:
– Pon a tu gusto la cantidad de langostino y piña por cada brocheta. Alterna para que no todas sean iguales, es decir, en 1 pones 2 langostinos y 1 trozo de piña, en otra, 2 trozos de piña y 1 langostinoetc.– Los langostinos puedes comprarlos pelados o frescos y cocerlos tú o bien, congelados y luego, los pelas dejándole la cola (como los del video).
– Para hacer estas mini brochetas, por lo general uso la piña al natural (NO en almíbar) en conserva , aunque, a veces he usado la piña entera pelada y envasada al natural porque también ahorra mucho tiempo y trabajo de pelarla y quitarle todos los “ojos”. No es difícil de encontrar, pues la venden ya en muchos supermercados: Aldi, Mercadona por ejemplo. Pero, si tu quieres utilizar la que viene entera y hay que “trabajar” un montón, tu misma. Ten en cuenta el tiempo y el trabajo de más que te das y el desperdicio que tiene (cáscaras, penacho..) y que también pagas.
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