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Brochetas de mar

                    BROCHETAS  DE  MAR



INGREDIENTES :

- 2 Tajadas de rape
- 2 Tajadas de bacalao
- Langostinos
- Huevos de codorniz
- Anchoa o boquerón * ( Opcional )
- Gambas * ( Opcional )
- Aceite
- 1 Hoja de laurel
- Vinagre * ( Opcional )
- Ajo en polvo * ( Opcional )

PREPARACIÓN :

1º - Doramos un poco las tajadas de bacalao y de rape en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos .

2º - Cocemos los langostinos con una hojita de laurel y luego los huevos de codorniz .

3º - Troceamos el bacalao y el rape , pelamos los langostinos y retiramos las cáscaras de los huevos .

4º - Por último montamos los ingredientes en un palo de brocheta en el siguiente orden : Langostino - Bacalao - Langostino - Rape - Langostino - Bacalao o rape - Huevo de codrniz en la punta .

* El consejo de Ereaga : Este es un truco que le da más gracia  a este pincho : - Pasamos por la sartén con aceite , vinagre y ajo molido , todos los ingredientes a excepción de los huevos y el toque será delicioso , luego montaremos en el mismo orden la brocheta .


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