ES UNA ENSALDILLA SUAVE AL PALADAR CON SU PUNTITO DE SALADO DE LA ANCHOA Y EL SABOR DE LA CEBOLLITA CRUDA Y EL PIMIENTO VERDE.
Y ademas,... Llegar de la calle , cansado y encontrarte esta fuente en el frigo... NO TIENE PRECIO.
ENSALADILLA MAR Y TIERRA
INGREDIENTES:
1 buen trozo de merluza (400 g/500g)
1 lata de alcachofas tiernas y pequeñitas
1/2 latita de guisantes
1 bote de esparragos blancos
1 lata de pimiento morron
1 latita de anchoas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
3 huevos
10/12 langostinos cocidos pelados
2 patatas medianas
MAYONESA CASERA
PREPARACION:
1.- Cocemos la patata, la merluza y los huevos : o bien al vapor, en olla presion, o con thermomix (poniendo medio litro de agua y los huevos en el cestillo y la merluza y patatas a ruedas en el varoma 15 min. /vel.1: VAPOR). Pelamos los huevos y dejamos todo a enfriar.
2.- Mientras , abrimos las latas de alcachofas, esparragos y guisantes y los ponemos a escurrir y secar sobre un papel absorbente de cocina doble.
3.- En una fuente que vaya a ir a la mesa vamos colocando bien repartido la patata, huevo cocido, pescada a trozos medianos y todo lo demas. Como ves en la foto :
4.- Añadimos un poco de sal (opcional, yo no le pongo sal) y a continuacion regamos con la mayonesa casera (la puedes hacer como siempre o con thermomix, RECETA MAYONESA CON THERMOMIX ) .Yo puse la mayonesa en un biberon de cocina y la fui echando "con arte".
5.- Picas muy muy menuda la cebolla y el pimiento verde y lo repartes por encima de la ensaladilla. Colocas estrategicamente la anchoa y el pimiento morron. Dejas un ratito en el frigo para que vaya cogiendo "sssabor".
VARIACIONES: Puedes poner surimi, huevos de codorniz, otro pescado que no sea merluza : salmon fresco o incluso bacalao fresco cocido de igual forma que la merluza.
Aunque a mi, personalmente, no me gusta ponerle aceitunas ni atun en aceite o natural porque se apodera del sabor del plato, si a ti te gusta puedes poner lo que quieras!!!.