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Solomillo al Brandi Con Ciruelas Pasas





Ingredientes

2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas

12 ciruelas pasas

1/2 cebolla

100 ml. de brandy

Pimienta negra molida y sal (al gusto)

Preparación



Ingredientes

2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas
12 ciruelas pasas
1/2 cebolla
100 ml. de brandy
Pimienta negra molida y sal (al gusto)

Preparación

En un recipiente ponemos a macerar las ciruelas con el brandy entre 30 minutos y 1 hora. Reservamos ambas cosas por separado.
Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras.
Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne.
Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla.
Sofreímos hasta que empiece a coger color. En la sarten o cazuela donde está la cebolla, agregamos las ciruelas, la carne y rehogamos un minuto.
Pasados 2 ó 3 minutos incorporamos el caldo de carne. Cuando rompa a hervir añadimos el brandy.

Tapamos y dejamos reducir la salsa aproximadamente unos 10 minutos.

¡Emplatar como guste!

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