Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 300 g de pan viejo
- 1 limón
- 1 litro de leche
Para el caramelo, 200 g de azúcar y 2 cucharadas de agua
Preparación:
1. Ponemos en una batidora o licuadora el pan con la leche a remojar durante 30 minutos. Lo ideal es que la leche esté caliente.
2. Hacemos el caramelo. En una sartén a fuego medio-alto, echamos los 200 g de azúcar y dos cucharadas de agua. Cuando la mezcla coja un color tostado es que estará lista. Lo echamos en un molde y cubrimos las paredes.
3. Batimos el pan y la leche.
4. Añadimos a la batidora los demás ingredientes, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón, y volvemos a batir.
5. Lo echamos todo en el molde con el caramelo.
6. Metemos el molde en una bandeja alta y llenamos de agua la bandeja hasta la mitad. Lo metemos en el horno a 160 grados durante una hora.
7. Ya estaría listo el budín para disfrutar.
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