El budín de pan de mi abuela era el mejor, cuando le mostré que en la etiqueta de la lata de leche condensada estaba la receta del budín de pan, se sorprendió y me aconsejó que no le agregué azúcar o que pruebe antes de agregarla.
El budín de pan deriva del pudding inglés .
Fue un postre fue creado por la necesidad de utilizar alimentos económicos como el pan.
Se hizo famoso por ser económico, aprovechar el pan que de otra forma se desecharía y su fácil preparación
Ingredientes
200 gr de pan sin corteza
500 ml de leche
3 huevos
Ralladura de una naranja
300 ml de leche condensada ,Como hacer leche condensada casera
Para el caramelo
200 gr de azucar
Primero hacer el caramelo, pare ello poner en una sartén al fuego el azúcar , mezclar hasta que toma color caramelo.
Cubrir con el caramelo un molde savarin de 26 cm.
Mezclar el pan sin corteza y cortado en cubos , con la leche y dejar reposar unos minutos.
Agregar los huevos , la ralladura de naranja y la leche condensada , si hace falta 2 o 3 cucharas de azúcar.
Mixear.y distribuir en el molde
Cubrir con papel aluminio
Llevar al horno, si es eléctrico no hace falta baño maría, en la función arriba y abajo y a 180 grados hasta que la mezcla no se mueva y al introducir el palillo salga seco.
Horno a gas : poner el molde dentro de una asadera, cubrir con agua hasta 1 / 3 de la altura y llevar a horno a 180 grados
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