Esta es una de esas recetas de las llamadas de aprovechamiento, ya que usamos esos restos de pan o bizcochos que se van poniendo duro, y cuando los reciclamos obtenemos un estupendo postre dulce y riquísimo.
En esta ocasión usé pan duro, con corteza y todo, pero le añadí una latita de leche condensada, que me encanta. La receta la saqué del blog thermofussión, pero quité el licor y modifiqué un pelín la receta original.
INGREDIENTES:
½ litro de leche.
1 lata pequeña de leche condensada (370 gr)
200 gr de pan duro ( o restos de bizcochos, magdalenas, etc)
4 huevos.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 cucharadita de canela.
Caramelo líquido.
PREPARACIÓN:
Caramelizamos un molde grande tipo plum cake o flanera, y algunos pequeños.
Cortamos el pan en rodajas y lo ponemos en el vaso de la thermomix con la leche. Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la leche condensada, los huevos, la canela y el azúcar vainillado y batimos 30 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en los moldes y metemos en el horno, donde previamente habíamos puesto una bandeja con agua. Hornear a 200º unos 50 minutos los moldes grandes y 30 minutos los pequeños.
Es conveniente cerrar o tapar los moldes para que no se reseque la capa superior.
Antes de sacarlos, pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio.
Meter en la nevera tres o cuatro horas antes de consumir.
Si lo queremos hacer en el varoma, ponemos un litro de agua en el vaso colocamos la bandeja y en ella ponemos los moldes bien cerrados o tapados con papel de aluminio y papel absorbente. Programamos también 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Caramelizamos los moldes. Yo usé una flanera grande con tapa.
Y también aproveché para hacer cuatro mini pudin.
Ponemos el pan y la leche en el vaso. Lo podemos dejar en remojo un rato o trituramos directamente como hice yo.
Ya lo tenemos triturado.
Añadimos la leche condensada.
Y los huevos, azúcar vainillado y canela.
La mezcla bien espesa, la ponemos en el molde grande.
Y si os sobra como a mí, en moldes pequeños de aluminio.
Tapamos bien los moldes, para que no se reseque la capa de arriba. Horneamos a 200º.
A los 30 minutos sacamos los pequeños y los grandes los dejamos hasta los 50 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo.
Aquí lo teneis, un hermoso pudin de textura densa y dulce, para amantes de la leche condesada.
Más cerquita.
Y aquí la versión mini.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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