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Pudin de pan y leche condensada.




Esta es una de esas recetas de las llamadas de aprovechamiento, ya que usamos esos restos de pan o bizcochos que se van poniendo duro, y cuando los reciclamos obtenemos un estupendo postre dulce y riquísimo.

En esta ocasión usé pan duro, con corteza y todo, pero le añadí una latita de leche condensada, que me encanta. La receta  la saqué del blog thermofussión, pero quité el licor y modifiqué un pelín la receta original.

INGREDIENTES:

½ litro de leche.

1 lata pequeña de leche condensada (370 gr)

200 gr de pan duro ( o restos de bizcochos, magdalenas, etc)

4 huevos.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 cucharadita de canela.

Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Caramelizamos un molde grande tipo plum cake o flanera, y algunos pequeños.

Cortamos el pan en rodajas y lo ponemos en el vaso de la thermomix con la leche. Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la leche condensada, los huevos, la canela y el azúcar vainillado y batimos 30 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en los moldes y metemos en el horno, donde previamente habíamos puesto una bandeja con agua. Hornear a 200º unos 50 minutos los moldes grandes y 30 minutos los pequeños.

Es conveniente cerrar  o tapar los moldes para que no se reseque la capa superior.

Antes de sacarlos, pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio.

Meter en la nevera tres o cuatro horas antes de consumir.

Si lo queremos hacer en el varoma, ponemos un litro de agua en el vaso colocamos la bandeja y en ella ponemos los moldes bien cerrados o tapados con papel de aluminio y papel absorbente. Programamos también 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 Caramelizamos los moldes. Yo usé una flanera grande con tapa.


Y también aproveché para hacer cuatro mini pudin.


Ponemos el pan y la leche en el vaso. Lo podemos dejar en remojo un rato o trituramos directamente como hice yo.



Ya lo tenemos triturado.



Añadimos la leche condensada.



 Y los huevos, azúcar vainillado y canela.


La mezcla bien espesa, la ponemos en el molde grande.


Y si os sobra como a mí, en moldes pequeños de aluminio.


Tapamos bien los moldes, para que no se reseque la capa de arriba. Horneamos a 200º.


A los 30 minutos sacamos los pequeños y  los grandes los dejamos hasta los 50 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo.


    Aquí lo teneis, un hermoso pudin de textura densa y dulce, para amantes de la leche condesada.


   Más cerquita.


    Y aquí la versión mini.


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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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