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Pudin de pan de leche, historia:
El pudin es un postre que se consume prácticamente a nivel mundial, con algunas variantes pero la base es la misma, huevos, leche, algo de masa que le da consistencia y aromas frutales…
Luego está la forma de servirlo, en Argentina como no, con dulce de leche y seguro que cae algún mate. En Asia se le ponen diferentes cremas por encima. En el mundo anglosajón podremos imaginar cuantas veces se habrá degustado en el Té de las 5…, yo acabo de merendarme un trozo y tengo una cara de felicidad que… =D .
Ya que tengo seguidor@s de todo el mundo porque no me ponéis un mensaje al final del post contando a todos con que lo acompañas tu…
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Pudin de pan de leche, ingredientes para dos pudins:
10 huevos medianos.
10 cucharadas soperas de azúcar.
8 bollos de pan de leche.
1/2 litro de nata (crema de leche) líquida.
1/2 litro de leche.
4 cucharadas de mermelada de fresa.
Para el caramelo casero:
8 cucharadas soperas de azúcar.
el zumo de medio limón.
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Pudin de pan de leche, el vídeo:
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Pudin de pan de leche, preparación:
Antes de ponernos a batir los ingredientes tenemos que dar los dos pasos básicos previos, lo primero es encender el horno y meter la bandeja con el agua para el baño maría, de manera que se vaya calentando. Por otro lado haremos el caramelo, en cuanto esté hecho y de forma inmediata lo pondremos en los moldes, repartiremos por el fondo y laterales el caramelo y dejaremos que cristalice. Debemos tener mucho cuidado con el caramelo, si nos quemamos con el, la quemadura será grave.
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Vídeo para hacer caramelo casero:
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Una vez que ya tenemos el caramelo cristalizado vamos a comenzar con la preparación, nos preocupamos de tener todos los ingredientes a mano y comenzamos poniendo los huevos con el azúcar en un bol amplio. Batimos hasta que comienza a blanquear y entonces añadimos la nata (crema de leche), leche y los bollos de leche troceados, batimos bien y añadimos la mermelada, cuando vemos que ya está todo bien batido y no vemos trozos de pan, podemos poner todo en los moldes y meterlos al horno.
Dependiendo de cada horno tardará más o menos pero ya sabéis el viejo truco de la aguja, se pincha en el centro y si sale limpia… comenzamos a soñar.
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