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Budín de pan con mantequilla

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Budín de pan con mantequilla, historia:

Hola amig@s hoy Rosi nos acerca un budín de pan con mantequilla muy fácil de hacer y además muy sabroso. En su blog "Mi mundo Pinkcake" encontraréis deliciosas recetas y si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo, podéis seguir su página de Facebook.

Budín de pan con mantequilla, la receta:

Este budín es un postre popular y tradicional de Reino Unido donde se llama “bread and butter pudding” y tiene la característica de llevar  las rebanadas de pan untadas con mantequilla. Queda muy jugoso y aunque suele acompañarse con helado o con crema, lo he servido solo. Tiene una textura suave y no es muy dulce lo que lo hace ideal para disfrutar de postre o acompañar un buen café.

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Budín de pan con mantequilla, ingredientes:

300 gr. de leche – 100 gr. de nata (crema de leche) (crema d eleche)

2 huevos – 20 gr. de azúcar

Ralladura de limón

1/2 cucharadita de escencia de vainilla

6/8 rebanadas de pan de molde

50 gr. de mantequilla derretida

50 gr. de pasas de uva – 1/2 cucharadita de canela en polvo

Azúcar moreno para decorar

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Budín de pan con mantequilla, elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos a remojar la pasas de uva en un poco de agua para que se hidraten bien, aproximadamente 15 minutos, mientras preparamos todo para elaborar el budín. Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar un molde de pudding (budín).

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Colocamos en un cuenco la mantequilla derretida y la canela en polvo mezclando bien hasta obtener una crema. Quitamos la corteza de las rebanadas de pan, untamos con la crema de mantequilla y cortamos en diagonal, obteniendo 4 triángulos. Colocamos los triángulos de pan en el molde intercalando las pasas de uva. Reservamos. En oro bol colocamos los huevos, el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla y batimos bien. Incorporamos la leche y la nata (crema de leche) (crema de leche),integrando bien. Volcamos esta preparación sobre los panes, y dejamos reposar 10 minutos para que el líquido se impregne bien. Espolvoreamos con azúcar moreno.

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Bajamos la temperatura del horno a 180º (fuego medio-bajo) y cocinamos durante 35 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con temperatura sólo de abajo y en la rejilla central. Aunque esté hecho con pan de molde podemos utilizar pan común del día anterior, cortado en rebanadas y lo elaboramos de la misma forma. La mantequilla podemos aromatizarla con ralladura de limón o de naranja en vez de usar canela en polvo. Una vez cocido dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos en un plato. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas (impalpable).

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