INGREDIENTES:
UNAS CORTADAS DE ATUN, MERLUZA.RAPE, UNOS GAMBONES
1 CEBOLLA
3 PATATAS
1 CABEZA DE AJOS
PIMIENTA BLANCA
PIMENTON ROJO
3 TOMATES
GUINDILLAS, LAUREL
ALMENDRAS, PEREJIL, SAL, ACEITE
HARINA
CALDO DE PESCADO
PREPARACION:
SE SALPIMENTAN, EL PESCADO QUE LO HEMOS CORTADO A TROZOS
LO PASAMOS POR LA HARINA, Y LO PONEMOS A FREIR, EN UNA SARTEN
SE RESERVAN, APARTE
TAMBIEN FREIMOS LAS PATATAS EN EL MISMO ACEITE, QUE LAS HEMOS CORTADO
EN RODAJAS Y LAS RESERVAMOS
LUEGO MIENTRAS EN UNA CAZUELA HONDA PONEMOS, ACEITE
Y FREIMOS UNOS AJOS Y UNAS GUINDILLAS, QUE SE HAGAN UN POCO Y SE RESERVAN
LUEGO ECHAMOS LOS GAMBONES, Y LOS RESERVAMOS TAMBIEN
Y EN EL MISMO ACEITE PONEMOS LA CEBOLLA CORTADITA CON UN AJO Y FREIMOS,
CUANDO YA ESTA DORADITO ECHAMOS EL TOMATE TRITURADO, Y ESPERAMOS A QUE ESTE HECHO Y LUEGO, LE HECHAMOS EL PIMENTON ROJO Y EL CALDO UN POCO.
LUEGO LE PONEMOS LAS PATATAS, QUE TENEMOS FRITAS A CORTADAS, Y LAS ECHAMOS EN EL CALDO Y LAS DEJAMOS HERVIR UN POCO, UNOS 10M.
SEGUIDAMENTE ECHAREMOS EL PESCADO, LOS GAMBONES, Y DEJAREMOS QUE HIERVA,
UNOS 15M, MÁS MIENTRAS HAREMOS UNA PICADA DE ALMENDRA PEREJIL, Y AJOS,
CON UN POCO DE CALDO LO TRITURAMOS TODO,
LO ECHAMOS EN LA CAZUELA UN POQUITO A QUE HIERVA UN POCO QUE SE HAGA,
UN POCO HASTA QUE SE ESPESE. SE PRUEVA DE SAL Y SE QUITA DEL FUEGO
BON PROFIT
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