Sopa de pescado y marisco sencilla



Esta ha sido nuestra sopa de pescado para estas navidades y nos ha encantado, sencilla y riquísima.. La repetiremos en breve..

Necesitamos:

1 cabeza de pixín (rape)
1 cabeza y 1 cola de merluza
12 gambones 
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Sal 
Aceite de oliva
2 guindillas cayena
Pimentón dulce
1 puerro
2 zanahorias
1 barra de pan de cuarto del día anteriorEn primer lugar vamos a preparar el caldo. Ponemos en una olla grande agua, sal,  la cabeza de pixín, la cabeza de merluza y la cola, el puerro limpio y sin la parte verde, las zanahorias peladas y limpias y  ponemos a hervir. Desde que comienza a hervir son 20 minutos como máximo, y no hace falta que pongáis el fuego fuerte, lo importante es ir quitando la espuma que sube a la superficie. Lo tendréis que hacer varias veces, lo retiráis con una espumadera, la pasáis por agua y lo repetís mientras siga saliendo. Pasados los 20 minutos retiráis y dejáis reposar. Yo lo suelo hacer la noche anterior y al día siguiente solo queda la segunda parte, podéis hacerlo todo en el mismo día pero si tenéis tiempo yo os recomiendo hacerlo así. Coláis el caldo y tranquilamente vais sacando la carne del pescado que luego utilizaremos.. reserváis también las zanahorias.. Llevamos a un sitio fresco el caldo y los trozos de pescado hasta el día siguiente.



Vamos con la segunda parte.. Yo compro la cebolla, los pimientos y los ajos ya picados y congelados, nos facilitan la labor, utilizo media bolsita que equivale a media cebolla y medio pimiento de cada.. Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos. Ponemos en una cazuela grande un poco de aceite a calentar, ponemos las cabezas de los gambones, dejamos que se doren un poco aplastando con un tenedor las mismas, añadimos entonces mas aceite y echamos la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, removemos, le ponemos un chorrín de coñac o vino blanco y tapamos dejando el fuego medio. Vamos removiendo hasta que veamos que las verduras están ya bien pochadas.  Mientras, ponemos el caldo limpio a calentar y cortamos en trozos la barra de pan duro y lo unimos al caldo. Pasamos por la batidora las cabezas de gambones con las verduras en las que podéis incluir las zanahorias que reservamos del caldo y luego por un chino o pasapuré y lo unimos al caldo de pescado..  ponemos también los trozos de pescado que teníamos reservado.. Dejamos a fuego suave el caldo, pasamos la batidora bien por todo el caldo, así conseguiremos una sopa tipo crema que sin ser espesa tiene consistencia y mientras preparamos la última parte.. 

  



Ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite y salteamos los gambones, sólo un poco, Los echamos a la sopa, eso serán los tropezones que nos encontraremos.. 



Ponemos nuevamente la base de aceite en la sartén, añadimos los ajos picados, como media bolsa pequeña de ajos o dos dientes de ajos si no son congelados.. ponemos un par de guindillas cayena, dependiendo de lo que nos guste el picante las tenemos mas o menos tiempo. Antes de que se doren los ajos retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce.. 

Se lo ponemos al caldo colando previamente por si a alguien no le gusta encontrarse los ajos.. las guindillas las retiramos también.. podemos echar una garcilla de caldo en la sartén donde hicimos el refrito y echarlo a la sopa nuevamente..

Sólo nos queda darle a todo un hervor y rectificar de sal.

Tendréis una sopa cremosa riquísima, pasamos el pescado por la batidora porque el pixín suele deshilacharse y es difícil de comer.. 



Sé que parece laboriosa pero resulta mas complicado explicarlo que luego en realidad hacerlo, os animamos a que probéis, os sorprenderá la textura y el sabor, además si compráis una cabeza grande de pixín y media merluza podéis congelar la mitad y así tendréis para hacer otro día esta riquísima sopa..

Esperamos que os haya gustado..



Fuente: este post proviene de Sildan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de pizza fácil

Así de oronda luce nuestra masa de pizza después de levar durante una hora. Hemos probado distintas masas y por unanimidad esta es la elegida en nuestra casa. La receta es muy sencilla, solo tenéis qu ...

Sopa de pescado y marisco

Vamos con una receta de cuchara, rica, entretenida y sin dificultad. Mejor hacerla de un día para otro para que se intensifique su sabor. Muy típica en Navidad y que podéis preparar igualmente en otra ...

Corona de Navidad de hojaldre y chocolate

Hoy os traemos una receta dulce que es ideal para Navidad, como postre, desayuno o merienda os va a encantar... muy sencilla y fácil de elaborar, esta corona de hojaldre rellena de chocolate o crema d ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

general guisos marisco ...

SOPA DE MARISCO

Con la llegada de los primeros fríos y lluvias, apetecen platos de cuchara; platos que nos hagan entrar en calor, como esta estupenda sopa de marisco. En casa es la preferida de mis hijos, ellos la llaman "la sopa naranja". SOPA DE MARISCO INGREDIENTES: 1 sepia pequeña 8 gambones un puñadito de gamba pelada 1 filete de emperador (o pez espada) 1 huevo 1 ñora 3 rebanadas de pan 1 cebolla ...

general caldos caseros cómo hacer caldo ...

Sopa de pescado y arroz. Receta sencilla

Ya sabéis cuánto me gustan las sopas y caldos caseros y cómo insisto en que entre una sopa de sobre, de tetrabrik o procedente de cubitos de caldo concentrado y una auténtica sopa casera no hay duda de cuál es mejor y cuál está más rica. Teniendo en cuenta que hacer una buena sopa casera no cuesta nada de trabajo y nada de dinero, yo siempre preparo caldos caseros que guardo en frascos y congelo ...

general gambas mejillones ...

Sopa de pescado sencilla

Receta para hacer sopa de pescado sencilla La sopa de pescado es uno de los platos más destacados de la gastronomía española, tanto, que se lleva preparando en este país desde hace décadas. Hasta no hace muchos años, sus ingredientes eran escasos y muy humildes, ya que se vivían tiempos de escasez en los que tocaba apañarse con lo que se tenía a la mano, que, en la mayoría de hogares, no era much ...

Mariscos Navidad Pescados ...

Sopa de pescado y marisco

Vamos con una receta de cuchara, rica, entretenida y sin dificultad. Mejor hacerla de un día para otro para que se intensifique su sabor. Muy típica en Navidad y que podéis preparar igualmente en otras fechas del año para daros un homenaje... Nosotros siempre la hacemos para Navidad y aprovechando que hay que comprar pescado, cogemos una merluza entera para aprovecharla para otra receta deliciosa ...

recetas de primeros

Sopa de pescado con marisco

Ingredientes para 8/10 personas: un kgr de rascasas un lomo de merluza un kgr de mejillones 400 gr de almejas 400 gr gambas una copita de brandy un puerro una cebolla 2 tomates grandes maduros ajo, perejil, azafrán de pelo y sal 250 gr de fideos finos aceite Preparación:En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro picados, poniéndolo a fuego lento durante 10 minutos. ...

recetas de primeros crea tu propio menú especial navidad ...

Sopa de pescado y marisco

INGREDIENTES 100 g de merluza 200 g de almejas 200 g de gambas 200 g de langostinos 300 g de mejillones 1 par de colas de rape pequeñas 1 cebolla 1 puerro 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo Vino blanco Pimienta blanca Eneldo picado 1 guindilla ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO Y … Seguir leyendo Sopa de pescado y marisco → La entrada Sopa de pescado y marisco aparece primero e ...

sopa pescado marisco ...

Sopa de pescado y marisco

SOPA DE PESCADO Y MARISCO La sopa de pescado es fantástica para tomar cuando hace frío, pero además es un plato típico de las mesas navideñas. Hoy os hacemos una propuesta fácil y deliciosa. INGREDIENTES - cabeza de pescado, mejor rape, y un poquito de su carne - 100 gr almejas - 100 gr gambas - 200 gr anillas de calamar - 1 cebolla - 1 tomate - 2 ajos - guindilla - vino blanco - 60 gr pan - pime ...

Sopas

Sopa de pescado y marisco

Esta es la sopa de pescado que yo preparo, de este tipo de guisos "cada maestrillo tiene su librillo", y es verdad que a esta sopa a lo mejor no le va una guarnición de huevo duro picado, pero a nosotros nos gusta y también le echamos pan frito... se suele flambear el pescado, pero yo lo echo directamente... en fin una "marisopa de pescado", yo la preparo así: Necesitamos ( ...

recetas de primeros arroz pescado

Arroz con pescado y marisco

Buenos días a todos, Hoy os traigo un arroz con pescado y marisco que mi madre suele hacer cuando nos juntamos todos en casa y le sale riquísimo, ahora tomo el relevo yo y no me sale nada mal... jejeje. Ingredientes.- Doce gambones Tres calamares medianos Una rodaja grande de emperador Cuatro ajos tiernos Un tomate maduro grande Dos puñados de bajocas anchas Un pimiento rojo pequeño Fumet Cuatro ...