Esta receta de sopa de marisco, es de mi pareja Mari Cruz, y esta receta la preparó ella, no es una receta demasiado complicada de hacer ... pero si entretenida un rato largo....
INGREDIENTES PARA UN REGIMIENTO....
Empecemos con la faena...
INGREDIENTES:
Tomate natural
Huevos
Almejas
Sémola de trigo
Azafrán
Rape
Cabeza de congrio
Un trozo de congrio abierto
Gambones
PREPARACIÓN:
En un recipiente ponemos un poco de agua y añadimos el azafrán en rama y dejamos que se haga.
En un recipiente ponemos agua y esperamos que hierba,añadimos los tomates..(les hacemos un corte en cruz) y esperamos 30 segundos, pasado este tiempo los sacamos.Les quitamos la piel...(se pelaran muy fácil) y los partimos en trozos.
Ponemos una sarten con un poco de aceite y añadimos los tomates troceados y los sofreímos, cuando ya estén los pasamos por el pasa purés y le añadimos el azafrán y reservamos ......Ponemos los huevos a cocer y cuando estén cocidos los pasamos por el pasa puré los añadimos al tomate,lo removemos todo..
Ponemos a cocer el pescado en una olla grande.En otra los gambones y en otra las almejas, el agua de todo lo que hemos cocido lo ponemos en una olla grande, pasándolo antes por el colador.
Desmenuzamos todo el pescado, con cuidado de quitar todas las espinas, troceamos los gambones, separamos la carne de las almejas, guardamos las cabezas de los gambones...
Ponemos a coger las cabezas de los gambones y con un machacador las aplastamos para sacarles todo su jugo y añadimos pasando por un colador al recipiente del caldo que tenemos del pescado.
Añadimos en la olla el pescado y los gambones desmenuzados,
En la olla donde tenemos el caldo añadimos el tomate con el huevo que tenemos reservado.
Le añadimos la sémola cuando la sopa empiece a hervir, cuanta más pongamos mas espesa quedara la sopa, en esta receta se puso medio paquete.
Dejamos cocer unos 10 minutos y ya tenemos nuestra sopa de marisco y pescado.
y ya solo nos falta disfrutar de esta estupenda sopa de marisco y pescado
Esta sopa de marisco y pescado, siempre está en la mesa de Nochebuena, es una tradición....como esta receta lleva... su tiempo.... es mejor prepararla un día antes y la guardamos en la nevera...
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Fuente: este post proviene de sebas recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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