Cinta de lomo de cerdo mechada en salsa de piña



Hoy vamos a preparar lomo de cerdo mechado en salsa de piña.

Vamos a necesitar, además de un trozo de lomo de cerdo, unas tiras de beicon o jamón, unas tiras de tortilla francesa, otras pocas de pimientos y alguna mas de queso. 

Y por supuesto el aparato de mechar la carne.




Empezaremos introduciendo en la carne, las tiras de beicon, de tortilla, de pimientos y de queso.



En un bol, machacamos unos ajos, agregamos un chorro de aceite y uno de vino blanco, pimienta molida, tomillo y perejil picados y mezclamos bien, dejando reposar unos minutos.




Con esta salsa untamos la carne.

Normalmente iría a una fuente de horno, pero esta vez vamos a usar las bolsas especiales.

Solo hay que tener dos precauciones con ellas, que no toquen de las paredes del horno y no sobrepasar los 200º.

Es una forma de mantener limpio el horno y la carne se hace en su jugo, quedándose mas tierna.



Colocamos la carne dentro de la bolsa, agregamos la salsa que nos haya sobrado, ponemos un poquito de agua y cerramos con la brida que acompaña a la bolsa.

Ahora metemos al horno precalentado, a 190º , durante 60 minutos, mas o menos, dando la vuelta a la mitad. OJO!!! Cuidado con la bolsa que quema....



Una vez la carne este hecha, y mientras enfría un poco para cortarla, vamos a ir preparando la salsa.

En una sarten, ponemos el líquido que hemos sacado de la bolsa, añadimos media cucharada de maicena,

removemos y añadimos el jugo de una lata de piña, ( de las pequeñas que traen 4 rodajas).



Dejamos que vaya espesando muy despacito.

Partimos la carne en rodajas de unos 2 centímetros y vamos añadiéndolas a la salsa, dejamos unos 15 minutos a fuego muy lento.




Yo le he añadido unas patatas cocidas, pero no es imprescindible.

Si os gusta la piña, podéis hacer las rodajas a la plancha y servirlas acompañando a la carne.

























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