LOMO DE CERDO A LA PIÑA

Me gustan mucho estas recetas que combinan  ingredientes dulces y otros salados. Además también me gustan las que, com en este caso nos permiten hacer comida para bastantes comensales, con el mismo trabajo. Tambíen ayuda que es un plato barato. 

La combinación de dulce y salado no es algo que agrade a todo el mundo, pero yo creo que es cuestión de probar las cosas y acostumbrar al paladar.

Este lo hicimos en Artes y Oficios de Avilés la pasada semana.

Os  paso la receta, a ver si os gusta.

 


           LOMO DE CERDO ASADO A LA PIÑA 

800 gr. de lomo de cerdo                                    

1 c/s de manteca de cerdo

Medio limón                                                       

4 rodajas de piña en bote

1 c/s y ½ de miel ligera                                      

1 cebolleta

1 diente de ajo                                                    

200 ml. de nata (crema de leche)

Caldo de media lata de piña                            

Chorrito de brandy

½ c/s de mostaza                                               

1 c/s y media de harina

Sal y pimienta 

60 gr. de mantequilla 

2 c/s de azúcar   

ELABORACIÓN:



Salpimentamos el lomo y lo untamos con la manteca de cerdo, previamente ablandada.

Lo ponemos en una fuente de horno y añadimos el zumo de limón y el jugo de piña.

Asamos en horno precalentado a 200º, durante unos 40 minutos.

Cada poco vamos regándolo con su propio jugo. Debe quedarnos dorado. 

Retiramos los jugos de la fuente y añadimos sobre la carne la miel, volvemos a poner al horno con el grill para que caramelice. Tiene que quedar ligeramente oscura.

Dejamos reposar la carne unos 20 minutos y cortamos en lonchas finas. Ponemos sobre una bandeja al calor.

En una sartén ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolleta y el ajo en brunoisse, una vez rehogada añadimos el jugo de la piña, el brandy, la mostaza y la nata (crema de leche). Cocemos hasta que espese. Colamos y reservamos al baño María.

Hacemos la piña con un trozo de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Dejamos que caramelice el azúcar y ponemos la piña. La dejamos por un lado hasta que dore y hacemos lo mismo por el otro lado.

Servimos como guarnición de la carne.



 

Fuente: este post proviene de Blog de DeliciosaGula, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estas galletas llamadas delicias de almendra, son eso precisamente, una auténtica delicia. Estas delicias de almendra son un poco calóricas y no se puede abusar de ellas, pero para darse un capricho s ...

Hola amigos...! hoy les traigo una deliciosa receta de tarta de chocolate que esta para chuparse los dedos. Hoy precisamente se cumple un año desde que comencé mi andadura en esta Red, que tan buenos ...

Recomendamos