LOMO RELLENO DE FOIE MICUIT CON CEBOLLA POCHADA

No sé si sabeis lo que nos gustan el lomo relleno. Los hacemos de pescado, de carne de ternera, de cerdo, de setas. Los rellenos también son variados,  los más clásicos son los de carne de ternera rellenos de jamón y queso.

Los de pescado se suelen rellenar con marisco y los de seta con jamón y queso azul. Estas son las propuestas más tradicionales de lomo relleno. A partir de aquí la imaginación al poder. Yo suelo variar mucho los ingredientes, cecina, queso de cabra, foie...Os iré poniendo diferentes opciones para ellos.

En esta ocasión hice relleno de lomo relleno con foie micuit con cebolla pochada y un poco de queso. Espero que os guste.
Os paso la receta.



Imagen 0

LOMO RELLENO DE FOIE CON CEBOLLA POCHADA
 
8 lonchas de lomo fresco                               
50 gr. de foie micuit
100 gr. de mozzarella                                    
Perejil
Sal                                                                   
Harina, huevo y pan rallado
Aceite                                                              
3 cebollas
SALSA:
2 cebollas                                                       
6 c/s de salsa de tomate
1 bollito duro de 50 gr.                                   
¼ l. de de caldo
Tabasco                                                           
Media guindilla picante
 
Imagen 1



ELABORACION:
 
Picamos la cebolla en juliana. La pochamos hasta que ablande y dore.
Encima de una loncha de lomo ponemos un poco de foie micuit, encima un poco de queso y un poco de cebolla pochada.
Tapamos con la otra loncha, apretamos un poco.
Sazonamos y pasamos la carne por la harina, huevo y pan rallado.
Freímos a fuego moderado y reservamos.


Imagen 2



SALSA:
Picamos la cebolla en juliana, la pochamos.
En cuanto empiece a tomar color doradito claro ponemos la salsa de tomate y rehogamos. A continuación  añadimos el pan y el caldo y cocemos unos 20 minutos.
Sazonamos, trituramos y colamos.
Añadimos una pizca de azúcar, la guindilla picada y tabasco al gusto.
Damos un hervo, comprobamos el punto de sazón y tenemos lista para servir.
Ponemos en un plato unas cucharadas de salsa y sobre ellas colocamos el cachopo de setas.
Podemos poner el resto de la salsa en una salsera para que cada persona se sirva lo que quiera.


Imagen 3




 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Me encanta esta combinación de espárragos y champiñones, aunque claro el foie le da ese punto de sabor excelso. Es una manera de transformar dos verduras en un plato de lujo y de festividad, sobre todo si lo presentamos en copa. La comida entra primero por la vista, eso seguro. Ingredientes para 2 personas: 1 ajo tierno 1 cebolla tierna 4 champiñones grandes 1 manojo de espárragos tri ...

Hoy cocinamos un lomo relleno con carne, aceitunas y piquillos. Como siempre el relleno es adaptable a los gustos, así que podeis cambiar los ingredientes por otros que os gusten más o tengáis más a mano. Lo más vistoso de esta carne el corte, que nos queda en forma de abanico.Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de SaladoINGREDIENTES:700 ...

La propuesta de hoy es perfecta para preparar con antelación, un LOMO RELLENO, que hará las delicias de los más pequeños de la casa, ya veréis.....A mi me encanta esta receta, queda como un fiambre, y la salsa, ella solita, está para coger una "telera" de pan y no parar, riquísima!!!!!!Esta receta la descubrí en el libro de la thermo, aunque, evidentemente, se puede hacer prescindiendo de ella, yo ...

Un plato que te recomiendo siempre en Fechas especiales es un LOMO RELLENO para Navidad LOMO RELLENO para Navidad una Receta de LAS TRES BES Bueno, Barato y Barato. Receta ideal para preparar en Navidades como Comida ó Cena para una familia numerosa o grupo de personas que se juntan para celebrar alrededor de una mesa.Receta Fácil explicada paso a paso y con Trucos LOMO RELLENO para Navidad ...

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta fácil y una de las más buscadas para Navidad o cualquier celebración familiar, fiesta o cumpleaños: lomo de cerdo relleno.RECETA DE LOMO DE CERDO RELLENOEste lomo asado relleno queda delicioso y os aseguro que su elaboración no es complicada. Aunque entiendo que al ver las fotos os pueda parecer difícil, pero nada más lejos de la realidad. Y con unos ingredie ...

El viernes pasado en el Alcampo había oferta para el lomo a trozos. Hacía mucho que no lo hacía relleno, así que cogí un trozo de la parte que va pegada al cuello, de dos colores le llamamos por aquí, es más tierna y jugosa y para hacerlo así no queda tan seca. Mi marido puso mala cara porque siempre dice que queda seco (aunque luego siempre se lo come y ni respira) y pensé que tenía que ponerle a ...

Lomo relleno a la miel Lomo relleno a la miel. Con la cinta de lomo se puede rellenar de muchas formas, con beicon como este caso, pero también se le puede añadir piñones, ciruelas, medallones de albaricoque, etc. -------------- El video en You Tube:http://www.youtube.com/watch?v=Qd0uYn8bmHY -------------- Receta en mi Bloh:http://lacocinadelolidomi ...

Posted by: Gemma BioscaLa receta de hoy también podría estar en la sección de "Los platos de mi madre", aunque voy a ser legal y no la voy a poner...más que nada, porqué ella se pasaba una mañana entera rustiendo la carne y luego triturándola con la máquina manual que antes había en casi todas las cocinas.Como veis, esta receta está hecha en la Thermomix de principio a fin y en una hora, más o men ...

La pasta es algo que solemos comprar ya preparado, lo cual es una pena porque es bastante sencillo prepararla en casa y seguro que nos queda muy buena. Además el material que necesitamos para hacerlo es muy poco.Estos Saquitos de solomillo y foie resultan muy sabrosos y solo necesitaremos pensar en una buena salsa para acompañarlos. Los ingredientes que necesitamos son: Sémola de trigo, huevos y ...