Ingredientes para None comensalesCarne de morcillo 400 gr. gallina 1/4 kg. jamón 100 gr. tocino 100 gr. morcilla 1 unidad chorizo 1 unidad garbanzos 200 gr. cebolla grande 1 unidad patata mediana 6 unidades col 1/2 unidades fideos 100 gr. especie 1 clavo sal [imagen=1825021]La noche anterior a la preparación del cocido, conviene poner los garbanzos en remojo en agua fría, para que no queden du ...
Ingredientes para 4 comensalesGarbanzos 250 gr. morcillo 300 gr. gallina 1/4 unidades tocino 100 gr. morcilla de cebolla 100 gr. chorizo 100 gr. punta de jamón serrano 50 gr. huesos de tuétano 4 unidades repollo 1 kg. patata mediana 4 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad nabo 1 unidad ajo 1 diente fideo cabellín 100 gr. huevos 2 unidades pan rallado 75 gr. ajo 2 dientes perejil picado 2 ...
Receta Cocido MadrileñoAutor Yolanda VadilloRaciones 2-4Tiempo 2h.40 minutos (más remojo)Ingredientes 500gr Garbanzos lechosos3 Patatas2 Zanahorias1 Trozo de carne de morcillo1 Trozo de panceta1 Trasero de pollo1 Punta de jamón1 Chorizo1 Trozo de tocino fresco1 Hueso de cañaSalElaboración:1. Ponemos y dejamos los garbanzos en remojo desde la noche anterior.2. Sin cuchilla, ponemos todos los ingred ...
Ingredientes para 5 comensales Garbanzos 300 gr. tocino curado 150 gr. tocino 200 gr. morcillas de cerdo 300 gr. chorizo 250 gr. gallina 300 gr. morcillo 300 gr. repollo Hechar los garbanzos en remojo el día anterior. Ponerlos en la olla de barro con el tocino, la ternera y la gallina y lo cubrirlo bien de agua. Ponerlo a cocer a fuego lento. Aparte poner otra olla o puchero con el resto de los i ...
Ingredientes:Garbanzos (400 gr)Judías verdes (400 gr)Calabaza (400 gr)Patata (1 mediana)Ajos (3)Hueso añejo (1)Hueso fresco -espinazo- (1)Hueso de jamón (1)Costilla de cerdo sin hueso (100 gr)Carrillera de cerdo (2)Muslo de pollo (200 gr)Jarrete de ternera (200 gr)Tocino fresco (100 gr)Chorizo (1)Morcilla (1)Manteca de cerdo (20 gr)Pimienta negra (12 granos)Azafrán (una pizca)Comino -opcional- (un ...
Ingredientes para 8 comensalesManita de ternera 1 unidad carcasa de gallina 1 unidad morcillo 500 gr. apio 2 ramitas nabo 1 unidad zanahorias 2 unidades puerros 2 unidades cigala 8 unidades claras de huevo 2 unidades caviar de mújol 50 gr. brandy 1/2 de taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal [imagen=1824233]Poner 2,5 litros de agua en una olla con la mano de ternera, el morcillo, la\r\ncarcasa ...
Ingredientes para 4 comensales140 grs. de alubias: 70 grs. negras y 70 grs. de granja 2 ramas de apio 1 hueso de codillo 1 hueso de jamón 100 grs. tocino desalado (en un trozo) 3 orejas de cerdo 2 alas y 1 muslo de gallina ½ conejo a trozos (sin cabeza) 1 morcilla de arroz 3 patatas 100 gr. orejones 20-30 gr. piñones Aceite de oliva Sal pimienta y azafrá Cocemos a fuego medio-bajo las alubias (en ...
Para 6 personasIngredientes:- 300 gramos garbanzo- 1/4 kilo gallina, - 250 gramos morcillo (vacuno)- 1 punta de jamón- 1 hueso de caña, o 2 huesos de espinazo- 1 chorizo de guisar- 1 morcilla de guisar- 2 zanahorias - 250 gramos de judías verdes - 2 patatas grandes- 120 gramos de fideos entrefinos - 1 trozo de tocino fresco - salElaboración:Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua ...
Ingredientes para 4 comensalesHueso de jamón 1 unidad falde ternera 1/2 kg. gallina 1/4 kg. espinazo 1 unidad tocino 1 trocito garbanzos patatas 2 unidades judías verdes Se echa 1 hueso de jamón, la falda de ternera, la gallina, 1 espinazo salado y 1 trocito de tocino con los garbanzos y se ponen a hervir. Le quito la espuma que suelta la carne, cuando ya deja de soltar espuma, le echo 2 pat ...