Col en conserva con vinagre aromatizado

Buenos días,
En este tiempo suelo preparar conservas para el inviernos y una de ellas es esta que os traigo hoy, una conserva casera muy fácil y rápida de preparar, se trata de la conserva de col y se puede hacer con muchas hortalizas.

A continuación te mostraré la receta de la conserva de col con vinagre aromatizado de romero.

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Ingredientes para un bote grande o dos medianos:
Col (media o un trozo grande)
Agua, vinagre blanco,1 cda de azúcar y 1 cda de sal.
Laurel, granos de pimienta negra y romero (romaní)

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Forma de hacer esta conserva de col:
Lavar bien las hojas de col y trocearlas en tiras. Las vamos a blanquear poniendo al fuego una olla con agua y  sal y cuando empiece a hervir, añadir la col y dejar unos 2-3 minutos, lo justo para blanquear la col.

Lo retiraremos ypasaremos por agua fría, para que conserve su color.
En un cazo calentar un vaso de agua y uno de vinagre blanco, añadir la sal y el azúcar, y también el laurel, granos de pimienta negra y romero.

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El vinagre y el agua lo suelo poner al 50%, pero esto es muy al gusto de cada uno y si lo quieres más fuerte o más suave. Dejar hervir unos 5 minutos.

Mientras tanto hemos llenado los tarros esterilizados con la col bien escurrida. A continuación lo cubrimos con el vinagre y sus aromas. Yo lo he colado dejando los granos de pimienta y un poco de laurel.


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Dejamos enfriar  y tapamos los tarros. Los podemos pasar al baño María para su conserva posterior.
Cubiertos de agua durante 20 minutos.
En unos 10-15 días ya está listo, hay quien lo deja 30 días, pero yo no me resisto...


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Epero que os haya gustado y lo probeis!
Hasta la próxima, feliz semana!!

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