Hoy os traigo una conserva casera muy fácil y rápida de preparar. En poco tiempo la tenemos lista, además se puede hacer con muchas hortalizas.
Col en conserva con vinagre aromatizado de romero.
He necesitado:
Col (media o un trozo grande)
Agua, vinagre blanco,1 cda de azúcar y 1 cda de sal.
Laurel, granos de pimienta negra y romero (romaní)
Preparación:
Lavar bien las hojas de col y trocearlas en tiras.
Poner al fuego una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadir la col y dejar unos
2-3 minutos, lo justo para blanquear la col.
Lo retiraremos enseguida y pasaremos por agua fría, para que conserve sus propiedades y color.
En un cazo calentar un vaso de agua mineral y uno de vinagre blanco, añadir la sal y el azúcar, y también el laurel, granos de pimienta negra y romero.
El vinagre y el agua lo suelo poner al 50%, pero esto es muy al gusto de cada uno y si lo quieres más fuerte o más suave. Dejar hervir unos 5 minutos.
Mientras tanto hemos llenado los tarros esterilizados con la col bien escurrida. A continuación lo cubrimos con el vinagre y sus aromas. Yo lo he colado dejando los granos de pimienta y un poco de laurel.
Dejamos enfriar y tapamos los tarros. Cuidado con los cierres de metal, procurar que el vinagre no lo toque.
Si vamos a hacer muchos botes los pasamos al baño maría, cubiertos de agua durante 20 minutos.
En unos 10-15 días ya está listo, hay quien lo deja 30 días, pero yo no me resisto...
Ahora a esperar unos días y ya lo podemos utilizar, en ensaladas, acompañamientos, guisos, o como hago yo, tal cual lo pillo... voy picando antes de comer...
Epero que os haya gustado y antes de despedirme os recuerdo la recién estrenada page de ChupChupChup en facebook.
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Hasta le próxima, feliz semana!!
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