Después de hacer cremas y ponerlas en potajes y cocidos, se me ocurrió hacerlas en vinagre. Es una buena manera de conservarlas y una elaboración perfecta para tener a mano y acompañar ensaladas, carnes , salchichas...
¡¡ Espero que tengáis una buena semana y que no os pese demasiado el lunes !!
INGREDIENTES
600 g. de coles
1 l. y 1/2 de agua
150-200g. de vinagre de manzana ( más o menos cantidad según te guste el sabor a vinagre )
sal
4 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Lava y corta la col en tiras finas, ponla en una cacerola con todos los demás ingredientes.
Pon a cocer a fuego medio hasta que la col esté tierna, unos 40 minutos. Retira el laurel. Quita un poco de caldo de la cocción, añade esa misma cantidad de agua. Para mi gusto es mejor así pues queda menos fuerte el sabor a vinagre , ya que va cogiendo más gusto a vinagre a medida que pasan unos días.
Espera a que se enfríe, guarda en el frigorífico y en unas horas la tienes lista para consumir.
También puedes conservarlas en botes herméticos aunque dura muchos días en el frigorífico.
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