En este caso, como comida barata y fácil para 20 personas, escogimos una deliciosa receta de arroz mixto, con no pocos ingredientes, pero de preparación sencilla, que no requiere de conocimientos avanzados de gastronomía, ni implementos culinarios complicados. Para preparar esta delicia, procederemos de la siguiente manera:
Ingredientes
2kg de arroz blanco
1,5kg de paleta de cerdo
Un pollo entero (una vez deshuesado, quedará más de 1kg)
1,5kg de gambas
2kg de tomates
5 pimientos, entre rojos y verdes
3 cebollas
Dientes de ajo al gusto
1 litro de vino de cocina
600ml de aceite de oliva
Preparación
Para esta deliciosa comida barata y fácil para 20 personas, lo primero es saltear la carne de cerdo y pollo picada, condimentada con sal, en una sartén caliente con el aceite, junto al ajo picado o machacado al gusto, hasta empiece a sofreír; tras esto, añadimos la cebolla y los pimientos, en brunoise o picado en cuadritos y salteamos hasta que se rehoguen juntos y se sofría. Una vez las verduras están blandas y la carne ha cambiado de color, añadimos los tomates picados y el vino; tapamos a medias hasta que se evapore el líquido, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando todo esté a media cocción y los tomates rehogados, todo en una olla grande con el arroz y un chorro de aceite, removiendo 2 minutos para que el arroz se dore un poco. Vierte 5 litros de agua, sal, pimienta y colorante al gusto, tapa y deja cocinar hasta que el arroz esté casi hecho, al menos 30 minutos; tras lo que añades las gambas y dejas cocinar los últimos 10 minutos, para que se seque el resto del líquido y quede preparada nuestra deliciosa comida barata y fácil para 20 personas.
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