comunidades

PALETA DE CERDO AL HORNO


Ingredientes:

una paleta de cerdo de 2 kg


1 cebolla
6 dientes de ajo
1 puerro
1 zanahoria
ramitas de romero
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de pimentón
300 ml de vino de Jerez
200 ml de agua
sal gorda
pimienta
150 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos en rodajas la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria, los añadimos a una fuente de horno con aceite de oliva.
En otro recipiente mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva, sal gorda, el vino de jerez, además de pimentón, romero y el tomillo.

Con un cuchillo hacemos unos cortes a lo largo de toda la paleta de cerdo introduciendo el cuchillo varios centímetros dentro de la carne.
Con una brocha de silicona pintamos la paleta de cerdo con la mezcla de aceite, vino y especias.



Colocamos la paleta en la fuente de horno y añadimos 200 ml de agua en el fondo, (luego este agua se mezclará con los jugos de la carne).

Horneamos primero 25 minutos a 250º para que la piel quede ligeramente crujiente, durante esos 25 minutos tendremos que hidratar la carne al menos una vez sacándola, mojando la brocha con el caldo y pintando la carne.

A continuación bajamos el fuego a 160º y cocinamos durante 2 horas aproximadamente. Durante este tiempo tendremos que hidratar la paleta de cerdo al menos dos veces cada hora.
Cuando la carne lleve 1 hora la daremos la vuelta.

Finalizado el tiempo de cocción, vertemos el líquido y verduras que tenemos en el fondo de la fuente de horno, en un vaso apto para batidora y trituramos.



Pasamos el resultado por un colador o chino, para evitar que nos queden trocitos de romero.

Colocamos la paleta en una fuente y servimos regando con la salsa.



Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PALETA DE CERDO AL HORNO

Ingredientes: una paleta de cerdo de 2 kg 1 cebolla 6 dientes de ajo 1 puerro 1 zanahoria ramitas de romero 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimentón 300 ml de vino de Jerez 200 ml de agu ...

BLINIS

Ingredientes: 1 huevo 1 yogur blanco 125 grs de harina 1 cucharadita de levadura 1/4 cucharadita de sal Elaboración: Batimos todos los ingredientes juntos con la ayuda de una batidora. Dejamos reposa ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes plato principal

Paleta de cerdo asada al horno.

Paleta de cerdo asada al horno. Hola a todos... Aquí os traigo una paleta de cerdo asada al horno, el aliño que lleva es riquísimo y muy sencillo de preparar, este es una receta de tradición familiar, por lo que es un orgullo para mi cada vez que la preparo!! Ingredientes: 1 trozo de paleta de cerdo de aproximadamente 2,750 kilos (incluyendo el hueso) 2 limones. 5 dientes de ajo. 2 cucharadas de p ...

Aperitivos tapas y pinchos Carne ...

Codillo de cerdo guisado (sin horno)

Con esta receta prepararemos este delicioso Codillo de cerdo Guisado. Es un rico plato sin horno, lleno de sabor y muy fácil de preparar. El ingrediente principal de este plato es el codillo de cerdo, que es una parte del pernil, entre la paleta y la pezuña. Es una carne económica y sabrosa que también puede hacerse asada al horno, o a la cerveza, por ejemplo. Mi consejo para este plato es que el ...

cocinar Recetas de Carnes Recetas de Navidad ...

Lomo de Cerdo al Horno

Carne de Cerdo al horno Ingredientes 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de romero seco sal y pimienta al gusto 1 kg de lomo de cerdo ¼ de taza (65 ml) de aceite de oliva ½ taza (125 ml) de vino blanco Cómo hacer carne de cerdo Cómo se hace El modo de cerdo al horno es uno de los platos preferidos por navidad en muchas casas. Para preparar este tipo de platos, solo necesitarás unos 20 minutos en ...

Carne Patatas

Chuletas de cerdo al horno

Cocinar en el horno me encanta, no se ensucia casi nada la cocina y la comida queda sana y sabrosa, yo lo utilizo bastante para todo tipo de carne, pescado y verduras, además me permite mientras se cuece, hacer otras cosas. Junto al pollo y el conejo, la carne de cerdo es la que más suelo utilizar en casa, es una carne sabrosa y que tiene muy buen precio. Esta receta de chuletas al horno con patat ...

Carnes Crock-Pot olla lenta ...

Paleta de cerdo asada en Crock-Pot

Para preparar esta paleta de cerdo asada en Crock-Pot, lo ideal es la paleta de cerdo sea deshuesada y sin piel. En mi caso, fue al revés: sin piel y con hueso. Pero es lo que tiene preparar las cosas con poca antelación, que tienes que conformarte con lo que encuentras La receta es de la revista de Thermomix de diciembre de 2018. Justo hace unos días comentaba con mi padre lo interesante que es ...

carnes costillar al horno costillar de cerdo ...

Costillar de cerdo al horno

La receta del Costillar de cerdo al horno que les traigo hoy es de esas que nos apetece hacer a todos: barata, limpia, con pocos ingredientes y fácil. Y además de todo eso, jugosa y tan crujiente por fuera como tú quieras. Porque el cocinar del costillar es bien sencillo y luego se remata con un toque de miel que le da un dorado muy atractivo y un sabor especial. ¡Prueba hacerla, verás qué rica! ...

carne horno navidad

Lomo de cerdo al horno

El lomo de cerdo al horno es una receta fácil y barata y a su vez se puede hacer para alguna festividad importante y quedaremos como unos auténticos cocineros. Podemos darle el gusto que queramos ya que podemos jugar con las especias que más nos gusten. Ingredientes: - 1 trozo de lomo de cerdo de 1kg. - Aceite de oliva - 200 ml. de vino blanco. - Sal, pimienta, orégano, tomillo al gusto. 1. Dejar ...

carnes

AGUJA DE CERDO AL HORNO

Hoy vamos a preparar un asado de carne con un sabor muy rico, una carne muy jugosa que cunde bastante por lo que es ideal si tenemos invitados. Receta de aguja de cerdo al horno Ingredientes para 8-10 personas: 1 trozo de unos 2 Kg de aguja de cerdo ( deshuesada y atada) 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero 1 cucharada de pimentón dulce 6-8 dientes de ajo 1 vasito (de los de vino) de vino ...

Platos de carne Recetas Segundos ...

Receta de costillas de cerdo al horno lacadas

No había probado hasta el momento costillas de cerdo al horno lacadas, y tengo que confesar que están deliciosas… La carne ha quedado súper jugosa y sabrosa! Para ésta receta de costillas he dejado la carne macerar con un aderezo toda la noche en la nevera, diría que ha estado unas 14 horas aproximadamente. Este adobo o aderezo, lleva 11 ingredientes aromáticos que aportan una textura carame ...

recetas de segundos

Carrillera de cerdo al horno

Hola, cocinillas. Hoy me apetecía carne asada, y tenía en el congelador una carrillera de cerdo. Me encanta este tipo de carne porque es muy gustosa y queda perfecta al horno sin causar demasiadas preocupaciones al asarla.   Esta receta es muy simple. He hecho sólo una pero es lo mismo para las que queráis hacer. Ingredientes: - 1 carrillera de cerdo - sal - pimienta - vino tinto - aceite de oliv ...