Las costillas de cerdo es una carne económica, que da mucho juego en la cocina, con ellas podemos preparar muchos platos, como unas patatas guisadas con costillas, en salsa de tomate, costillas al vino blanco, con pimientos, costillas a la miel, con legumbres….
La receta de hoy son unas costillas de cerdo al horno con cerveza, muy buenas. Las acompaño de unas patatas, pero si os gustan las verduras también quedan muy buenas, las podéis poner junto con las costillas.
Aunque lleva cerveza, el alcohol se evapora, los niños pueden comer este plato sin problema. La cantidad de cerveza se puede variar, como la cerveza da ese toque amargo, a quién no le guste mucho se puede añadir menos cerveza. En mi caso no le pongo mucha para la cantidad de carne, además pongo caldo que esto rebaja el sabor de la cerveza.
1,5 K. de costillas de cerdo carnosas
3 patatas
4-5 dientes de ajos
Tomillo seco o fresco
Orégano seco
Pimienta
1 lata de cerveza o 300 ml. de cerveza
200 ml. de caldo ( puede ser de pastilla o agua sola)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para hacer las costillas de cerdo al horno con cervezas, lo primero encenderemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Ponemos las costillas en trozos en una bandeja apta para horno. Añadimos sal y pimienta a las costillas, también añadimos las hierbas a gusto. Picamos los ajos los añadimos y un chorro de aceite de oliva.
Bajamos el horno a 180ºC, metemos la bandeja y dejamos que se terminen de cocinar las costillas unos 30 minutos más. Puede variar según el horno. Hay que vigilar que no se queden muy secas las costillas, si hiciera falta se puede añadir un poco más de caldo o agua. Pero si que queden doradas y las patatas tiernas.
Montse