Esta parte del cerdo es de mis preferidas, ya se, tiene mas grasa, pero están tan ricas, jugosas, tiernas y sabrosas que no me puedo resistir!!
Las podemos cocinar de muchas formas, guisadas, fritas, a la barbacoa... yo hoy las he hecho al horno con patatas, ligeramente especiadas y mas sanas, pues no llevan mas grasa que la que aporta ellas.
Espero que os gusten!!
Ingredientes:
- 1 kg de costillas frescas
- 3-4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- un poquito de perejil picado
- pimienta en grano al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o 250ml de caldo de carne casero
- patatas al gusto
- aceite de oliva virgenSalpimentamos las costillas. Pelamos las patatas.
En la bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite, y ponemos las costillas en ella añadimos las patatas partidas en trozos grandes.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, el perejil, el pimiento verde, y el vino blanco.
Lo trituramos todo muy bien y lo mezclamos con el caldo de carne, (si es en pastilla la disolvemos en un vaso de agua) , se lo echamos por encima de las costillas y las patatas. Le ponemos pimienta en grano al gusto.
Las metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente, a la 1/2 hora les damos la vuelta y si tiene poco caldo le añadimos un poco de agua.
Las servimos con las patatas y las salsita que haya quedado.
¡Muy ricas!
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