Lomo de cerdo asado en horno

¿Buscas la receta perfecta de lomo asado al horno? Descubre esta receta de lomo de cerdo asado, ideal para quienes buscan disfrutar de una carne jugosa y repleta de sabor. Gracias a un marinado intensivo y a una combinación de especias al gusto, este lomo asado se convierte en la opción ideal para cualquier comida. ¿Te animas a sorprender con este exquisito lomo asado al horno?

Ingredientes

1 kilo de cinta de lomo de cerdo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de pimentón

1 cucharada de orégano

1 cucharada de hierbas provenzales

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

200 ml de cava o vino blanco
Elaboración

Preparación de la Carne:

Con ayuda de un cuchillo, retira el exceso de grasa adherida a la superficie de la cinta de lomo de cerdo para asegurar una cocción uniforme y un resultado más saludable.

Elaboración de la Marinada:

En un pequeño cuenco, mezcla el pimentón, orégano, hierbas provenzales, ajo en polvo, comino y nuez moscada con el aceite de oliva virgen. Añade sal y pimienta al gusto, removiendo bien hasta obtener una emulsión homogénea.

Marinado:

Coloca la cinta de lomo en una fuente apta para horno y pincela la carne por todos sus lados con la mezcla de especias. Para intensificar el sabor, cubre la fuente con papel film y deja reposar en el frigorífico durante varias horas o, idealmente, de un día para otro.



Precalentamiento del Horno:

Precalienta el horno a 190 ºC para garantizar una cocción óptima.

Adición del Líquido:

Saca la fuente del frigorífico y vierte los 200 ml de cava o vino blanco sobre la carne media hora antes de hornear. Este paso aportará acidez y realzará el sabor del lomo.



Horneado:

Coloca la fuente en el horno a media altura con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora, volteando la carne a los 30 minutos para lograr una cocción uniforme. Si al finalizar la hora la carne necesita una cocción adicional, apaga el horno y déjala dentro, sin abrir la puerta, durante 10 minutos más.

Reposo y Servicio:

Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la textura se mantenga tierna. Filetea el lomo y acompáñalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor.