¿Buscas la receta perfecta de lomo asado al horno? Descubre esta receta de lomo de cerdo asado, ideal para quienes buscan disfrutar de una carne jugosa y repleta de sabor. Gracias a un marinado intensivo y a una combinación de especias al gusto, este lomo asado se convierte en la opción ideal para cualquier comida. ¿Te animas a sorprender con este exquisito lomo asado al horno?
Ingredientes
1 kilo de cinta de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de orégano
1 cucharada de hierbas provenzales
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
200 ml de cava o vino blanco
Elaboración
Preparación de la Carne:
Con ayuda de un cuchillo, retira el exceso de grasa adherida a la superficie de la cinta de lomo de cerdo para asegurar una cocción uniforme y un resultado más saludable.
Elaboración de la Marinada:
En un pequeño cuenco, mezcla el pimentón, orégano, hierbas provenzales, ajo en polvo, comino y nuez moscada con el aceite de oliva virgen. Añade sal y pimienta al gusto, removiendo bien hasta obtener una emulsión homogénea.
Marinado:
Coloca la cinta de lomo en una fuente apta para horno y pincela la carne por todos sus lados con la mezcla de especias. Para intensificar el sabor, cubre la fuente con papel film y deja reposar en el frigorífico durante varias horas o, idealmente, de un día para otro.
Precalentamiento del Horno:
Precalienta el horno a 190 ºC para garantizar una cocción óptima.
Adición del Líquido:
Saca la fuente del frigorífico y vierte los 200 ml de cava o vino blanco sobre la carne media hora antes de hornear. Este paso aportará acidez y realzará el sabor del lomo.
Horneado:
Coloca la fuente en el horno a media altura con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora, volteando la carne a los 30 minutos para lograr una cocción uniforme. Si al finalizar la hora la carne necesita una cocción adicional, apaga el horno y déjala dentro, sin abrir la puerta, durante 10 minutos más.
Reposo y Servicio:
Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la textura se mantenga tierna. Filetea el lomo y acompáñalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor.
Fuente: este post proviene de VinoyMiel, donde puedes consultar el contenido original.
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