La tarta de queso La Viña es un icono de la repostería, reconocida por su sencillez y sabor inigualable. En esta ocasión, hemos optado por elaborar una versión de tarta de queso La Viña de chocolate. El resultado es impresionante: una tarta con una textura tipo mousse que se derrite en la boca y encanta a todos.
Si eres amante de los postres y buscas experimentar con sabores innovadores, esta receta es perfecta para ti. Descubre aquí la receta completa de la Tarta de Queso La Viña de Chocolate y déjate cautivar por su irresistible sabor.
¡Prepárate para disfrutar de uno de los mejores postres y llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel!
Ingredientes para un molde de 24 cm
1 kilo de queso cremoso para untar
500 ml de nata (crema de leche) (35% MG)
5 huevos XL (o 6 huevos L)
350 g de azúcar
260 g de chocolate negro especial para postres
1 cucharada de harina o maicena
1 cucharada de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
Asegúrate de que la nata (crema de leche) esté fría y el queso crema a temperatura ambiente para obtener la textura ideal.
Forra un molde desmontable de 24 cm con papel vegetal apto para horno. Si usas un molde de silicona, este paso no es necesario; alternativamente, engrasa tanto la base como los laterales con mantequilla o aceite de oliva.
Precalienta el horno a 210ºC (calor arriba y abajo, sin aire).
Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente apto para microondas junto con 100 ml de nata (crema de leche). Derrítelo calentando a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno, hasta conseguir una mezcla homogénea.
En un bol amplio, integra el queso cremoso, el resto de la nata (crema de leche), los huevos, el azúcar, la harina o maicena y el cacao puro en polvo. Bate durante unos minutos hasta lograr una mezcla perfectamente integrada.
Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie con una espátula de silicona.
Hornea durante aproximadamente 40 minutos a 210ºC.
Una vez finalizado el horneado, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante 10 o 15 minutos minutos para que la tarta se temple de forma gradual, evitando cambios bruscos de temperatura.
Retira la tarta del horno y déjala enfriar. Es normal que, en un primer momento, el interior presente un aspecto “tembloroso”.
Disfruta de esta receta de tarta de La Viña de chocolate tras 4 o 5 horas de reposo. Si no la consumes de inmediato, refrigérala y sácala del frigorífico 2 o 3 horas antes de servir para realzar su sabor y textura.
Fuente: este post proviene de VinoyMiel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: