Cocina

Cuuking! Idea guardada 6 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Tarta de queso "La viña"

tarta de queso la viña


¡Hoy vengo con una de las tartas de queso más famosas del mundo! La tarta de queso del restaurante "La viña" del casco antiguo de San Sebastian.

Su fama comenzó en 2013 cuando fue considerada una de las mejores diez tartas de España, a partir de ahí su nombre se fue extendiendo por todo el mundo, llegando a lugares tan remotos como Estambul.

También han ayudado a que esta tarta de queso se hiciera famosa las nuevas tecnologías ya que esta receta ( o recetas muy similares) aparecen en un montón de blogs ¡Incluso tiene hastag propio en redes sociales! #SanSebastianCheesecake tiene más de 2000 fotos e histories en Instagram.

Además otra de las peculiaridades de esta receta, y es por lo que más nos gusta, es que ¡Es muy fácil! Incluso uno de los cocineros del restaurante "La viña" explica como hacerla en este vídeo de donde nosotros hemos sacado la receta.

Pocos ingredientes, menos de 20 minutos para prepararla y un sabor espectacular son lo que hace que te recomendemos que hagas esta tarta de queso de "La viña" en casa ¡Te va a encantar seguro! Vamos a por la receta
Receta de la tarta de queso de "La viña" en vídeo, paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!


Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!
Ingredientes
Para un molde de 18cm de diametro

550gr de queso crema tipo "Philadelphia"*
280ml de nata (crema de leche) o crema para batir*
230gr de azúcar
4 huevos*
1 cucharada sopera de harina

* Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la receta salga bien.
tarta de queso la viña


Cómo preparar la tarta de queso de "La viña"

1.- En un bol amplio mezclamos el queso crema con la nata (crema de leche). Costará un poco al principio pero debe quedar una mezcla homogénea.

2.- A continuación añadiremos los ingredientes secos, es decir la harina y el azúcar, y volveremos a mezclar.

3.- El ultimo paso será añadir los huevos. Lo haremos de uno en uno para que se integren con más facilidad.

4.- Una vez tenemos la masa lista preparamos el molde. Como sabemos que la tarta sube bastante y en nuestro caso el molde no es muy alto vamos a añadirle un poco de altura con un poco de papel de aluminio. Si vuestro molde es más alto os podeis saltar este paso.

5.- Ahora cubrimos el interior del molde con un par de capas de papel de horno mojadas. Si, a mi también me sorprendió lo de mojar el papel, funciona de maravilla: Por un lado se adapta con facilitad al molde y por otro luego es mucho más fácil separarlo de la tarta ¡Probadlo y ya veréis que útil!

6.- Con el molde preparado verteremos la masa y lo meteremos al horno precalentado a 210-220ºC durante 35-40 minutos dependiendo de si la queremos más jugosa o algo más cocinada.

7.- Una vez fuera del horno el centro aun parecerá casi liquido, es normal. Ahora dejaremos reposar una hora a temperatura ambiente y una vez esté ya la tarta fría la meteremos en la nevera al menos 4h para que se acabe de asentar y quede perfecta.

8.- Una vez ya esté fría de nevera es el momento de desmoldarla con mucho cuidado. Al ser tan jugosa y no tener base se puede romper con mucha facilidad. Ahora si ¡Ya solo queda disfrutarla!
tarta de queso la viña


Esta tarta de queso se toma por lo general sola porque tiene mucho sabor y es bastante dulce. Si quieres luego acompañarla de mermelada o sirope te aconsejo que bajes unos 60-80gr de azúcar de la receta original.

Espero que os haya gustado esta tarta de queso de "La viña" y que os animeis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo ;)



Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de ajo ¡Facilísimo!

¡En casa somos adictos al ajo! Así que, como podeis imaginar, este pan de ajo es uno de nuestros aperitivos favoritos. Fácil, rápido y rico ¿Qué más se puede pedir? En esta ocasión hemos preparado una ...

Tarta de queso con Oreo al horno

Aunque siempre me he declarado fanático de las tartas de queso sin horno he de confesar que esta tarta de queso con galletas Oreo al horno me ha robado el corazón ¡Qué tarta más rica! Pero es normal, ...

Pan de leche fácil ¡Tierno y esponjoso!

¿A quién no le gusta el pan de leche? Es suave, tierno y esponjoso ¡Y vale tanto para salado como para dulce! Por eso hoy os traemos la receta con vídeo, para que nadie tenga excusa de no hacerlo. Eso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce postres ...

Tarta de queso de la Viña

¡Yo también he sucumbido a la tentación de ésta deliciosa tarta de queso! Aunque debo confesar que no he tenido la suerte de probarla en el famoso Bar "La Viña" en la parte vieja de San Sebastián, de donde es originaria, su aspecto rústico y grandioso llamo poderosamente mi atención. En las últimas semanas me he tropezado varias veces con ella, primero en El mito del sofrito, donde caí ...

recetas postres dulces. quesos ...

Tarta de queso de 'La Viña'

Buenos días, No hay mejor manera de empezar la semana que de dulce y si encima es en forma de tarta de queso , pues mejor que mejor. Con sólo echar una ojeada al blog veréis que me encantan las tartas de queso: Tarta de queso con cerezas en almíbar Tarta de queso con relleno de galleta (microondas) Pastel de queso de Nueva York versión "The Hummingbird bakery" Pastel de queso y chocol ...

recetas postres bizcochos tartas y pasteles

Tarta de queso de La Viña

La mejor tarta de queso que he probado es ésta sin ninguna duda. Esta vez es un robo del reto AsaltaBlogs del blog de Lourdes, Marisa, Elena y María: El mito del sofrito y pese a todas las magníficas recetas que tienen publicadas, no dudé un segundo al escoger cuando leí las maravillas que cantaban de ÉSTA tarta. La Viña es un restaurante típico de pinchos en Donostia al que acudieron las chicas ...

Cheesecakes o tartas de queso Recetas Best cheesecake ...

Tarta de queso La Viña

  Hola, ya estoy de nuevo por aquí, después de la trilogía de las cuajadas vuelvo con otra receta traída del norte. Desde hace unos años se ha hecho muy conocida una tarta de queso llamada La Viña. El nombre corresponde a un bar de pintxos de San Sebastián, tenía muchas ganas de hacerla pues ya sabéis que me pirran las tartas de queso. El caso es que quería probar la original antes y …. ¡¡¡¡ ...

Postre

Tarta de queso "La Viña"

¿Conocéis el efecto "Culo veo, culo quiero"? es una expresión coloquial para definir el deseo irrefrenable de tener algo que tiene otro. Y no se refiere a envidia, bueno un poco si, sino de conseguir algo que se ha convertido en una obsesión. Pues algo así ha pasado con esta tarta. Se trata de uno de los postres que tiene en su carta el restaurante La Viña de San Sebastian y que debe hab ...

Cheesecake Fácil Postre

Cheesecake La Viña, la tarta de queso de moda

Las tartas de queso son uno de mis postres favoritos y siempre que voy a un restaurante la pruebo para poder ir comparando y aprendiendo. Una de mis favoritas es la de el Restaurante la Viña en San Sebastián, que la probé hace ya algún tiempo y tenía ganas de compartir con vosotros esta receta fabulosa de Cheesecake La Viña. ¡No os perdáis esta fabulosa tarta de queso! Los cheesecakes son sin dud ...

Postres Recetas cheesecake ...

Tarta de queso LA VIÑA

Tarta de queso, hay miles de recetas de tartas de queso, con horno o sin horno, con thermomix o sin thermomix, con distintos tipos de quesos, coberturas… pero últimamente esta tarta de queso se ha puesto muy de moda y hoy apuntamos en el blog de recetas, la receta con las proporciones que a nosotros nos gusta. Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaur ...

dulces navidad recetas fáciles ...

Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake). Loli Domínguez

Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake) Como hacer paso a paso la receta del auténtico Cheesecake del restaurante La viña de San Sebastián. No os podéis imaginar lo jugosa y riquísima que esta esta tarta, a mí personalmente las tartas de queso me apasionan y son muchas las que he hecho ya y todas me han encantado pero está en especial me ha ENAMORADO. No queda demasiado dulce, queda crem ...

tarta de queso tarta tarta de queso al horno ...

Tarta de queso, LA MEJOR DE ESPAÑA, RECETA DE "LA VIÑA"

Después de leer un poco, vi como en el restaurante LA VIÑA en San Sebastian tienen la tarta de queso perfecta. Todo el mundo que va allá siempre la prueba y queda encantado así que yo tuve que hacerlo y la verdad que no se le puede sacar ni una pega a esa tarta, bueno sí y es que una vez que la pruebas cualquier otra tarta que pruebes notas la diferencia. Ingredientes: Queso crema: 750 gramos ...

postres postres tartas Tarta ...

Tarta de la Viña

La tarta de queso definitiva, receta del Restaurante La Viña de San Sebastián, ha llegado a mi a través de Dulce Vidal del grupo cocinar con thermomix, muchas gracias Dulce. Teneis que probarla, es suave pero de sabor intenso, Mmmmm Ingredientes : 4 Huevos 500 gr. de queso crema 250ml.nata líquida 160 gr. de azúcar 1 cucharada de harina (o maizena) Preparación : Precalentar el horno a 220 ar ...