La tarta de queso La Viña es una delicia para los amantes de las tartas de queso. Esta tarta nace en el restaurante La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. Este restaurante esta abierto desde 1959 , sirve esta tarta que se ganó la fama de ser una de las mejores de queso de España desde hace 10 años.
En el éxito de esta tarta es porque es suave y cremosa por dentro, pero tostada por fuera.
Hoy voy a prepararla, aunque la original es de proporciones son el doble , yo la realizare con los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
600 gr de queso crema
4 huevos
300 ml de nata (crema de leche) para montar
160 gr de azúcar
1 cucharada rasa de harina
PREPARACIÓN
En primer lugar batimos el queso crema, yo he utilizado la máquina pero se puede hacer a mano. Importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Cuando esta bien batido añadimos el azúcar.
Una vez esta bien mezclado el azúcar añadimos la nata (crema de leche) para montar. Es importante que tenga un contenido en grasa de 35%.
A continuación añadimos los huevos uno a uno.
Seguimos batiendo bien.
Ahora tamizamos la harina.
Seguimos mezclando.
Una vez todos los ingredientes estan mezclados, preparamos un molde.Yo he utilizado un molde de 16 cm.
Humedecemos el molde y sus paredes con agua, y lo forramos con papel vegetal.
Añadimos la masa al molde y lo metemos al horno a 200ºC 40 min.
Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito para ver la consistencia de la tarta.
Recordar lo ideal es cremosa por dentro y tostada por fuera.
Ya solo queda dejarla enfriar y meterla en la nevera toda la noche.
Transcurrido el tiempo la desmoldamos y a disfrutar.
¿Qué tipos de tarta de queso os gustan? Dejad vuestros comentarios.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.
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