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Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake). Loli Domínguez

Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake) Como hacer paso a paso la receta del auténtico Cheesecake del restaurante La viña de San Sebastián. No os podéis imaginar lo jugosa y riquísima que esta esta tarta, a mí personalmente las tartas de queso me apasionan y son muchas las que he hecho ya y todas me han encantado pero está en especial me ha ENAMORADO.

No queda demasiado dulce, queda cremosa y muy jugosa. El sabor al queso es tan rico que no necesita de acompañamiento ni mermeladas ni nada por el estilo aunque eso va en gustos por supuesto, yo os doy mi opinión sincera y mi recomendación para que no dejéis de probar esta tarta. Además con el súper plus de que se hace muy fácilmente y el tiempo de horneado también es relativamente corto, lo dicho no dejéis de hacer esta tarta porque seguro que os va a encantar.

FAMOSÍSIMA Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake)


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Ingredientes Tarta de queso La Viña:

4 Huevos tamaño grande
500 g Queso crema tipo Philadelphia o fresco tipo Burgos (2 Cups)
250 ml Nata (crema de leche) o crema de leche para batir (1Cup)
200 g Azúcar (2/3 Cup)
1 Cucharada de harina común
Molde desmontable de 19 cm x 6 cm alto
2 Hojas Papel de hornear

Preparación Tarta de queso La Viña:

1. En un recipiente amplio ponemos el queso, añadimos el azúcar y batimos a mano o con varillas eléctricas hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y batimos hasta que estén bien integrados, seguidamente añadimos la nata (crema de leche) y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.

2. Añadimos la harina tamizada y batimos un poco más hasta que esté bien integrada con toda la mezcla. Humedecemos 2 hojas de papel de hornear con agua fría y apretamos bien para escurrir el exceso de agua, las colocamos dentro de un molde desmontable acoplándolas muy bien con las manos y vertemos la mezcla de la tarta en el molde.

3. Horneamos con el horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo y la parrilla en la parte baja del horno durante 40 minutos a la misma temperatura que hemos precalentado el horno.

4. Pasado el tiempo de horneado retiramos la tarta del horno y si la movemos con un movimiento de vaivén tiene que estar por el centro temblorosa como un flan, se ira cuajando a medida que se vaya enfriando, la dejamos enfriar a temperatura ambiente, después la dejamos en la nevera hasta el momento de servir, la servimos a nuestro gusto sola o acompañada de mermelada o fruta fresca y lista para disfrutar.

¡¡Probadla os va a encantar!!

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