COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoy te enseño COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE.

La ganache de chocolate sirve para hacer cubrir algún postre o también para su relleno.

Normalmente suele preparse con chocolate cobertura y crema de leche a partes iguales aunque, según el uso que le vayamos a dar se puede usar menos nata líquida (coberturas, rellenos) o  más (salsas).

Uno de los usos que yo le he dado es para mi postre llamado chocolate y naranja. Se trata de una fusión increíble de sabores en un pequeño bocado. Prúebalo y no te arrepentirás.

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Ingredientes

COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE
130 gramos chocolate negro fondant
20 gramos mantequilla
de 4 a 6 cucharadas agua
100 mililitros nata líquida

 

Las direcciones


Las cantidades que se indican en la caja de ingredientes son las necesarias para cubrir un pastel. Vamos a ver los pasos para preparar esta ganache de chocolate:
Paso 1: Calienta la nata líquida y cuando empiece a hervir apártala del fuego y añádele el chocolate troceado.

Paso 2: Incorpora también la mantequilla y remueve rápido para que se deshaga el chocolate. Si se enfría demasiado la mezcla puedes calentarlo al microondas 30 segundos o bien al baño maría, al fuego.

Paso 3: Cuando tengas una mezcla homogénea añade cucharaditas de agua hasta conseguir una textura fina, líquida. Remueve bien contínuamente. Añade más agua si es necesario y sigue removiendo.

Paso 4: Dale unos golpes al cazo para sacar el aire que puede haber absorbido la mezcla. ¡Y ya lo tienes!



Conclusión

Aplica esta fina crema a tus preparaciones con chocolate. ¡Se chuparán los dedos!


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