Como hacer las auténticas MIGAS de Pan MANCHEGAS. Receta tradicional de la abuela


Te enseño paso a paso la receta tradicional de migas manchegas de pan que se hace en el pueblo de mi familia. Si quieres saber como hacer migas manchegas o migas extremeñas de forma fácil no te pierdas este video.
 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

5oog de migas de pan

500g de torreznos

150g de chorizo de sarta

270ml de agua

6 dientes de ajo

½ cucharadita de sal.

 

Preparación paso a paso

PASO 1

Picar el pan o comprar pan picado para migas.

PASO 2

Machacar los ajos en el mortero.

PASO 3

Incorporar los ajos a las migas de pan.

PASO 4

Humedecer las migas con agua con sal. Cubrirlas con un trapo hasta el día siguiente.

PASO 5

Sofreímos los torreznos en una sartén honda con un poco de aceite.

PASO 6

Cuando casi estén los torreznos añadimos el chorizo.

PASO 7

Retiramos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón.

PASO 8

Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos las migas de pan.

PASO 9

Removemos sin parar a fuego medio, hasta que la miga pierda gran cantidad de humedad, tomen un color dorado, pero tendremos cuidado que no se queden secas ni se tuesten. Las tendremos al fuego entre 20 a 25 min.

PASO 10

Ya están tus migas listas para comer.

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