Cuántas ganas tenía de hacer este rico postre y nunca encontraba el momento.
Aproveché que venían unos amigos a cenar y que mi querida amiga Sonia me pidió ¡¡CHOCOLATE!!, esa mágica palabra que tanto me apasiona...
Los utilicé de conejillo de indias (jiji) y me animé a hacer este rico coulant.
Como salieron 4 raciones y necesitaba 6 raciones, hice 1 tanda de la forma tradicional y la otra con thermomix. Las dos salieron igual de ricas, la única variación que hice fue en el tipo de chocolate, a unos les puse chocolate 72% de cacao y los otros chocolate 52% de cacao.
No estoy nada contenta con las fotos ya que utilicé moldes de barro y al ir a desmoldar se "espachurraron"..., ten en cuenta este detalle y si puedes, utiliza moldes de magdalenas o de silicona para que no te ocurra a ti este percance.
Si tienes thermomix y te interesa la receta aquí te dejo el enlace de mi otro blog:
COULANT DE CHOCOLATE CON THERMOMIX
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
?3 huevos M o 2 huevos XL
?60 gr. de mantequilla sin sal (pomada)
?60 gr. de azúcar blanquilla
?60 gr. de harina de repostería
?120 gr. de chocolate para fundir o 100 gr. de chocolate negro 72% de cacao.
?15 gr. de cacao puro en polvo (para espolvorear)
?5 gramos (1 cucharadita) de esencia de vainilla (es opcional)
ASÍ LO HICE:
Tamiza la harina junto con el cacao en polvo. Reserva.
Pon a fundir el chocolate al baño maría. Una vez fundido, añade la mantequilla y remueve hasta que quede una crema homogénea. Deja entibiar.
A parte, pon el azúcar en un cuenco junto con los huevos y bate hasta que la mezcla blanquee.
Una vez tengas el chocolate tibio, añádelo a los huevos sin dejar de batir.
Una vez tengas la crema espesa, añade la cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Por último, añade la harina tamizada con el cacao y bate hasta que se integren todos los ingredientes.
Vuelca la mezcla en los moldes dejando un dedo por arriba sin rellenar. No leva mucho.
Coloca los moldes (debidamente tapados con film transparente) en el congelador y reserva hasta que tengas que hacerlos.
Hornea sin descongelar a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno). Debe quedar hecho por fuera y cuando lo pinches con un palillo debe salir líquido.
Una vez los tengas hechos, deja enfriar un poquito para evitar quemarte y desmolda.
Sirve inmediatamente.
NOTAS:
Si no los quieres congelar, deberás dejarlo menos tiempo hornear (unos 7 minutos).
Si no tienes robot de cocina, lo puedes mezclar con unas varillas.
Estate muy pendiente del horno para que no se te hagan demasiado.
Elige muy bien los moldes (preferiblemente de silicona) para no tener problemas al desmoldar y evitar que se rompan. Yo no lo tuve en cuenta y al ir a desmoldar, se me espachurraron pero el resultado fue igual de bueno.
FUENTE:
Esta receta la vi en el blog: lolitalapastelera.com. Un blog que descubrí por casualidad y que me encantó, tiene un bonito diseño y "golosas" recetas. Te gustará.
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