Crema de alcachofas

Ingredientes para 4 comensales

Corazones de alcachofa 400 gr. patatas 150 gr. aceite de oliva 4 cucharadas yogurt griego 1 unidad caldo de verduras 4 tazas sal
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Cocer los corazones de alcachofas (pueden ser congelados) y la patata en el caldo de verdura (o agua), tapado, hasta que estén blandos. Sazonar ligeramente. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Calentar suavemente y añadir el yogur, ligeramente batido y un chorrito de aceite. Servir caliente.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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