Crema de calabaza vegana




A estas alturas del otoño ¿Quién no ha hecho ya una crema de calabazas en su casa? A partir del mes de octubre las calabazas son una hortaliza que encontramos en todas las fruterías y supermercados

¡Es sano y muy económico cocinar con productos de temporada!

Pero para variar un poco y crear un plato gastronómico diferente, original y muy sano os propongo esta crema de calabaza 100% vegana que he encontrado en el blog de twospoons

Personas: 4 | Preparación: 20 min |Cocción: 50min

Ingredientes para la crema:



2 cebollas blancas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de coco

5 (500 g) patatas

1 (800 g) de calabaza Kabocha

1 pizca de sal marina y pimienta

5 tazas de caldo de verduras (más si es necesario)

1/2 cucharadita de curry en polvo, más si quiere

1/4 de cucharadita de canela, más si quiere

1/4 cucharadita de pimentón, más si quiere

1/4 taza de crema de coco

Para el relleno:



Col lombarda, recién picada

Garbanzos




Preparación:

Cortamos en dados las cebollas y el ajo. Y agregamos en una olla grande con aceite de coco.

Cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente durante aprox. 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Cortamos la calabaza por la mitad y quitamos las semillas.

Picamos la calabaza y las patatas en trozos aproximadamente picados y agregamos a la olla (no es necesario pelar).

Echamos una pizca de sal.

Cubrimos el recipiente con la tapa y dejamos que las verduras suden, revolviendo de vez en cuando durante 15 a 20 minutos o hasta que se suavice un poco.

Añadimos el caldo de verduras a la olla y cocinamos a fuego lento la sopa.

Agregamos el curry en polvo, la canela, el pimentón, la sal marina y la pimienta y cocinamos a fuego lento la sopa durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos.

Hacemos puré con una batidora o a mano hasta que quede suave.

Añadimos la crema de coco, y más especias, sal y pimienta.

Ponemos la sopa a los cuencos, con garbanzos tostados y col rizada picada.



¿Qué os ha parecido esta crema de calabaza vegana? Estamos deseando ponerla en práctica

¡Feliz Jueves!



Decoración Fácil

Blog de Ayuda a decorar


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: otoño recetas

Relacionado

¿Sigues una vida vegana? Esta receta es para ti. Con esta crema vegana de calabacín y coulis de cereza vas a triunfar. Una receta vegana muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Incluso, si preparas esta receta en verano, puede ser que hasta tengas todos los ingredientes ya en casa.Otra cosa que necesitaras, y que encontraras en nuestro blog, es un c ...

Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer y saludable! Se trata de una sopa de verduras, en particular de calabaza y zanahoria. Queda muy suave de sabor, cremosa y con un color naranja precioso. Las frutas y las verduras de tonalidades naranjasestán compuestas de antioxidantes que nutren nuestra piel y la protegen, aumentan nuestras defensas y son ideales para el sistema cardiovascular. Y como ...

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. El viento es aire en movimiento hasta ahí claro y necesario, per ...

Cómo preparar las más deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, Receta Vegana Hola a todo@s.. Para esta ola de frío te traigo esta deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, es una receta vegana o vegetariana, pero en todo caso es muy sana y nutritivaTanto la zanahoria como la calabaza son estupendas para la salud, son fuentes de betacaroteno y vitaminas esenciales, por lo que su consumo es muy recom ...

Aprovechando las últimas calabazas de la temporada, que recolectamos y que aún se encuentran en perfecto estado, no podía dejar de compartir con vosotras ésta sabrosa crema de calabaza y zanahoria complementada con unos toppings que transformará a esta crema en toda una experiencia de sabores. Por encima, le añadiremos una salsa de yogur de anacardos y hierbabuena, semillas de calabaza tostadas, ...

La crema de calabaza es una sopa muy típica y deliciosa, dependiendo de quién la prepare puede ser una sopa líquida o más espesa y suave. Una maravilla del cielo, prepararla es muy simple, solo tendremos que mezclar la calabaza cocida y otros ingredientes, como cebolla, ajo, caldo de pollo o de verduras, leche o crema, y especias. La crema de calabaza es un plato sencillo y económico que se ha pre ...

La crema de calabaza y zanahoria es deliciosa, sana y nutritiva. Un plato que captura la esencia acogedora del otoño. Se prepara en tan solo 30 minutos y es perfecta para alimentarte durante toda la temporada que duran las calabazas. [feast_advanced_jump_to] Ingredientes necesarios del puré de calabaza con zanahorias Llena de sabor, esta crema vegetariana tiene como ingredientes estrellas calaba ...

Crema de Calabaza y Manzana (Halloween)Para celebrar la fiesta de Halloween vamos a preparar una fantástica Crema de Calabaza y Manzana con un toque de Jengibre que serviremos dentro de unas Calabazas a las que hemos dibujado unas caretas típicas de esta fiesta. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás. INGREDIENTES 1 Cebolla 1 Cucharada sopera de Jengibr ...

En esta época del año, en la que las calabazas de todo tipo están en su máximo esplendor, esta receta de galletas de avena y calabaza saludables no puede faltar en nuestro recetario.Es además una receta sin harina, sin azúcar y vegana, que está lista en un momentito. Lo más laborioso es cocinar la calabaza, pero si vais a hacer puré de calabaza o cualquier otra receta con calabazas, basta con rese ...

Crema de calabaza y verduras Esta crema de verduras, la hago muy a menudo. Aprovechando que estamos en época de calabazas no he dudado en cambiar esta clásica receta y añadir calabaza a mi crema favorita. Un plato sano y delicioso. Te invito a que lo pruebes. INGREDIENTES: 2 Calabacines 1 patata pequeña 1 cebolla 2 zanahorias 2 ajos 200 gr. de calabaza Ace ...