Crema de calabaza vegana




A estas alturas del otoño ¿Quién no ha hecho ya una crema de calabazas en su casa? A partir del mes de octubre las calabazas son una hortaliza que encontramos en todas las fruterías y supermercados

¡Es sano y muy económico cocinar con productos de temporada!

Pero para variar un poco y crear un plato gastronómico diferente, original y muy sano os propongo esta crema de calabaza 100% vegana que he encontrado en el blog de twospoons

Personas: 4 | Preparación: 20 min |Cocción: 50min

Ingredientes para la crema:



2 cebollas blancas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de coco

5 (500 g) patatas

1 (800 g) de calabaza Kabocha

1 pizca de sal marina y pimienta

5 tazas de caldo de verduras (más si es necesario)

1/2 cucharadita de curry en polvo, más si quiere

1/4 de cucharadita de canela, más si quiere

1/4 cucharadita de pimentón, más si quiere

1/4 taza de crema de coco

Para el relleno:



Col lombarda, recién picada

Garbanzos




Preparación:

Cortamos en dados las cebollas y el ajo. Y agregamos en una olla grande con aceite de coco.

Cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente durante aprox. 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Cortamos la calabaza por la mitad y quitamos las semillas.

Picamos la calabaza y las patatas en trozos aproximadamente picados y agregamos a la olla (no es necesario pelar).

Echamos una pizca de sal.

Cubrimos el recipiente con la tapa y dejamos que las verduras suden, revolviendo de vez en cuando durante 15 a 20 minutos o hasta que se suavice un poco.

Añadimos el caldo de verduras a la olla y cocinamos a fuego lento la sopa.

Agregamos el curry en polvo, la canela, el pimentón, la sal marina y la pimienta y cocinamos a fuego lento la sopa durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos.

Hacemos puré con una batidora o a mano hasta que quede suave.

Añadimos la crema de coco, y más especias, sal y pimienta.

Ponemos la sopa a los cuencos, con garbanzos tostados y col rizada picada.



¿Qué os ha parecido esta crema de calabaza vegana? Estamos deseando ponerla en práctica

¡Feliz Jueves!



Decoración Fácil

Blog de Ayuda a decorar


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: otoño recetas

Relacionado

Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer y saludable! Se trata de una sopa de verduras, en particular de calabaza y zanahoria. Queda muy suave de sabor, cremosa y con un color naranja precioso. Las frutas y las verduras de tonalidades naranjasestán compuestas de antioxidantes que nutren nuestra piel y la protegen, aumentan nuestras defensas y son ideales para el sistema cardiovascular. Y como ...

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. El viento es aire en movimiento hasta ahí claro y necesario, per ...

Las sopas y cremas siempre han sido mi plato favorito y en las épocas de frío no faltan en casa. Yo nací en un país cálido, así que me he acostumbrado a tomar platos calientes sin importar la temperatura Si! Soy de las que toma sopa hasta en verano. De pequeña me miraban raro porque era una de las pocas niñas que gritaba a los cuatro vientos que su plato favorito era la sopa. Sigo pensando que pue ...

Te tocás la cabeza y sentís el frío de una calva. Extrañado, bajás la mano hasta la nuca: un mechón de pelo solitario. Mirás al suelo, estás descalzo. Lo que te cubre es de color naranja. Sos un Hare Krishna. Vas a la cocina y hacés lo que te indico. Ingredientes 1/2 calabaza 1/2 puerro []La entrada Sopa crema de calabaza y coco aparece primero en Paulina Cocina. Seguro también te interesa: Cómo ...

Aunque sea verano, no hay que descartar las cremas de verduras. Ya sé que lo que más apetece son las cremas frías, pero una cremita caliente no hace daño jejejeHoy traigo una deliciosa crema de calabaza que le he robado a Nuria del blog Thermonuria. Este es el asalto número nueve,creo, ya he perdido la cuenta jajajajala culpa sigue siendo de Marga de Azafranes y canelas que nos ha metido en este l ...

Cómo preparar las más deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, Receta Vegana Hola a todo@s.. Para esta ola de frío te traigo esta deliciosa Crema de Zanahoria y Calabaza, es una receta vegana o vegetariana, pero en todo caso es muy sana y nutritivaTanto la zanahoria como la calabaza son estupendas para la salud, son fuentes de betacaroteno y vitaminas esenciales, por lo que su consumo es muy recom ...

¿Sigues una vida vegana? Esta receta es para ti. Con esta crema vegana de calabacín y coulis de cereza vas a triunfar. Una receta vegana muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Incluso, si preparas esta receta en verano, puede ser que hasta tengas todos los ingredientes ya en casa.Otra cosa que necesitaras, y que encontraras en nuestro blog, es un c ...

Acabamos de empezar el otoño y ya apetecen platos calientes, y qué mejor que una crema de calabaza tan propia de esta estación del año, en el blog ya tenemos otras cremas de calabaza, la cremade calabaza y espinacas, calabaza y coco, calabaza y boniato, de calabaza almoscatel y una sopa de calabaza con albóndigas, todas ellas están muy ricas, cada otoño que pasa añadimos al blog alguna crema o sop ...

Aprovechando las últimas calabazas de la temporada, que recolectamos y que aún se encuentran en perfecto estado, no podía dejar de compartir con vosotras ésta sabrosa crema de calabaza y zanahoria complementada con unos toppings que transformará a esta crema en toda una experiencia de sabores. Por encima, le añadiremos una salsa de yogur de anacardos y hierbabuena, semillas de calabaza tostadas, ...

Ingredientes para None comensalesCalabaza 3 kg. cebolla 3 unidades crema de coco 400 mm. pasta curry rojo tailandés 20 o 40 gr. caldo concentrado de carne o pollo 1 l. aceite de girasol pipas de calabaza aceite de pipa de calabaza crema de leche Cortar las cebollas en daditos, ir pelando la calabaza y hacerla a trozos. En una olla grande se fríe la cebolla hasta que se dore Después se ech ...