500gr de garbanzos, 1/2 taza de crema de ajonjoli, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo machacado (opcional), 1/4 de cucharadita de pimienta negra, dos taza de agua, el jugo de tres limones 1 rama de perejil, aceite d eliva que nunca puede faltar y 1/4 de cucharadita de pimenton dulce en polvo o paprika,
preparacion. lavar bien los granos colocarlos en un recipiente con agua por mas de doce horas luego de ese reposos cambiar el agua y ponerlos hablandar hasta que esten blandos y reservar hasta que esten a temperatura natura. luego en un procesador de alimento o licuadora, agregar los grabanzos y molerlos a la vez va agregando la crema de ajonjoli un poquito de jugo de un limon, el ajo,. la sal, la pimienta y si ve que esta muy gruesa la crema alterne con un poquito de agua hasta ver la consistencia deseada. luego servir agregarle aceite de oliva y enpolvorearla con pimento dulce
cabe destacar que el sabor intenso del ajo y el limon es a gusto de cada quien ami por lo general no me gusta agregarle los tres limones solo dos,
y buen apeti
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