Pastel de choclo a lo ely

Ingredientes para 9 comensales

Choclo 1 kg. leche 1 taza yemas 6 azúcar 1 y 1/2 de taza claras 6 harina 1 taza levadura 1 cucharadita mantequilla 250 gr. vainilla 1 cucharada anís 1 cucharadita pasas ajonjolí linaza

Diluimos el choclo en una taza de leche, agregar 6 yemas y 1 taza y 1/2 de azucar blanca. Batir las claras a punto nieve y dejar un momento. Aparte, agregar 1 taza de harina sin preparar con 1cdta. de polvo de hornear, mover bien. Luego agregar 250gr. de mantequilla diluida, mover y agregar 1 cda. de vainilla y 1cdita. de anis, mover y agregar las claras a nieve en forma envolvente. Colocar lo preparado en un molde de pirez rectangular de 30x45 debidamente engrasado y espolvoreado con harina. Por ultimo agregar las pasas uniformemente encima de lo preparado y espolvorear con ajonjoli, anis y linaza. Cocinar por 1 hora, al final pincelar con yema y dejar unos 10 minutos en el horno.
Fuente: D`ELY
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