Suspiro de limeña

Ingredientes para 4 comensales

Leche evaporada 1 tarro azúcar 2 y 1/4 de taza yemas de huevo 5 unidades claras de huevo 3 unidades oporto 1/4 de taza vainilla en polvo 1 cucharadita canela en polvo
Poner en un cazo la leche con una taza y media de azúcar. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar cocer hasta que espese un poco. Batir ligeramente las yemas en un cuenco y añadirles un poco de la leche caliente, moviendo constantemente. Verter en la olla y calentar a fuego moderado- bajo hasta que la mezcla tome consistencia, sin dejar de mover. Agregar la vainilla y colocar en una ensaladera grande o en copas individuales. Para preparar el merengue elaborar un almíbar con el azúcar restante y el oporto en una olla. Cuando esté espeso, añadir a las claras, previamente batidas a punto de nieve, sin dejar de remover hasta que quede bien denso. Esparcir sobre la mezcla y espolvorear con canela por encima.
Fuente: Receta enviada por María I. Pisfil R.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para None comensalesLeche 250 cc. azúcar 150 gr. vainilla 1 vaina canela 1/4 de vaina cáscara de naranja nata 400 gr. yemas de huevo 5 unidades claras de huevo 4 unidades Calentar la leche al baño maria, la vainilla, la canela, la cáscara de naranja, y las yemas (bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente. Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezcl ...

Ingredientes para 4 comensalesLeche 2 tazas yemas de huevo 5 unidades maicena 1 cucharada vino pedro ximénez 1/4 de taza canela 1 ramita azúcar 150 gr. corteza de limón 1/2 unidades canela en polvo 1 cucharadita [imagen=1824527]Poner la leche en un cazo al fuego con la corteza de limón y la ramita de canela, hasta que comience a hervir; apartar del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos. Batir ...

Ingredientes para 4 comensalesCafé (cargado) 1/3 de taza yemas de huevo 2 unidades leche 1 taza maicena 1 cucharadita nata líquida 1 taza canela 2 ramitas azúcar 3 cucharadas azúcar glasé 2 cucharaditas [imagen=1824554]Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente ...

Ingredientes para None comensalesLeche de coco 3 tazas claras de huevo 6 unidades gelatina 3 sobres azúcar 3 1/2 de taza agua 1 taza leche 1 taza esencia de coco 1 cucharada yemas de huevo 6 unidades [imagen=1824755]Se mezcla el agua y una taza de azúcar para hacer una miel ligera con la que bañamos el molde donde vamos a preparar el postre y que se deja en el congelador para que se enfríe. Se bat ...

Ingredientes para 8 comensalesLeche 4 tazas azúcar 1 taza canela huevos 3 unidades yemas de huevo 3 unidades mantequilla En un tazón, batir 3 huevos enteros con 3 yemas más. Preparación de la crema: En una olla, hervir la leche con el azúcar y la canela. Al primer hervor, retirar del fuego y eliminar la canela. Dejar enfriar la leche y añadir poco a poco a los huevos batidos. Si se forman grum ...

Ingredientes para None comensalesHarina 2 tazas polvo de hornear 1 cucharadita sal 1/2 de cucharadita manteca 125 gr. azúcar 1/2 de taza yemas de huevo 2 unidades manzanas verdes 4 unidades azúcar 3/4 de taza crema de leche 1 taza esencia de vainilla 1 cucharadita huevos 2 unidades Batir en un tazón la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema, agregar las yemas previamente mezcladas, re ...

Ingredientes para 6 comensales Leche condensada 1 taza coco rallado 200 gr. leche 1 taza yemas de huevo 4 unidades ciruela seca 8 unidades nuez 2 cucharadas chocolate en polvo 2 cucharadas nata líquida 1 taza claras de huevo 2 unidades azúcar 1/4 de taza Titulo Primera capa: poner el coco rallado en un cuenco y regar con la mitad de la leche, dejando reposar media hora para que se esponje. Poner ...

Ingredientes para 4 comensalesLeche 3 tazas preparado para sopa de cebolla 1 sobre nata líquida 1/4 de taza mantequilla 2 cucharadas harina 3 cucharadas yemas de huevo 3 unidades claras de huevo 3 unidades queso rallado 250 gr. sal pimienta molida [imagen=1824270]Poner en un cazo a fuego medio, la leche con la crema de cebolla y dejarla hasta que\r\nespese. Bajar el fuego, dejar enfriar, incor ...

Ingredientes para 8 comensalesYemas de huevo 5 unidades azúcar 1,1/2 de taza limón exprimido 5 cucharadas naranja en zumo 2 tazas limón (corteza) 1/2 de cucharadita naranja (ralladura) 1 cucharada gelatina 3 unidades naranja 1 taza nata líquida 3 tazas claras de huevo 3 unidades azúcar 5 cucharadas cointreau 2 cucharadas [imagen=1824419]Batir en un cuenco las yemas con la taza y media de azúcar, h ...

Ingredientes para 4 comensales Chocolate blanco 150 gr. mantequilla 100 gr. gelatina 1 sobre leche 1 cucharada azúcar lustre 75 gr. yemas de huevo 4 unidades claras de huevo 2 unidades nata montada 1 taza café soluble 1 cucharada brandy 1/2 de taza Poner el chocolate en un cuenco de vidrio. Lleva al microondas, conectar la máxima potencia durante 1 minuto. Agregar la mantequilla y mantener durant ...