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Nevado de coco

Ingredientes para None comensales

Leche de coco 3 tazas claras de huevo 6 unidades gelatina 3 sobres azúcar 3 1/2 de taza agua 1 taza leche 1 taza esencia de coco 1 cucharada yemas de huevo 6 unidades

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Se mezcla el agua y una taza de azúcar para hacer una miel ligera con la que bañamos el molde donde vamos a preparar el postre y que se deja en el congelador para que se enfríe. Se baten las claras a punto de nieve añadiendo, poco a poco, una taza y media de azúcar hasta que forme un merengue. Entonces, se agrega en forma envolvente la leche de coco de dos tazas y la gelatina disuelta en media taza de agua hirviendo. Cuando ya esté la mezcla hecha, se echa en el molde acaramelado y lo dejamos en el frigorífico para que cuaje. Una vez esté consistente, desmoldamos el dulce y lo bañamos con la crema fría, elaborada con el resto de ingredientes.
Fuente: Biachi.com
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