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Helado de vainilla

Ingredientes para None comensales

Leche 250 cc. azúcar 150 gr. vainilla 1 vaina canela 1/4 de vaina cáscara de naranja nata (crema de leche) 400 gr. yemas de huevo 5 unidades claras de huevo 4 unidades

Calentar la leche al baño maria, la vainilla, la canela, la cáscara de naranja, y las yemas (bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente. Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezclar con la nata (crema de leche) (batida con parte del azúcar) , taparlo y llevar al frigorífico durante 2 horas. Añadir las claras batidas con parte del azúcar , batir a mano. Introducirlo en el frigorífico , dejar enfriar 20 minutos. Batirlo y dejarlo congelar.
Fuente: ROSA2
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