PESTIÑOS
INGREDIENTES:
100 grs. aceite oliva virgen extra
2 tiras de piel de limon (sin nada de parte blanca)
resto de la piel de limon rallada con dos cucharadas de azucar
2 cucharadas de anis en grano o matalauga
100 grs. de manzanilla (vino fino)
250 grs. harina normal o de reposteria
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de bicarbonato
(ajonjoli y un clavo machacado es opcional)
azucar, canela o almibar de miel
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el aceite y las tiras de piel de limon y sofria 5 min. /120º/vel.1.
2.- Cuando pare el tiempo añada al vaso la matalauga y deje reposando 15 min. para que tome sabor y se enfrie. Cuele reservando en un bol. (Yo no lo cuelo del todo pues me gusta tenga matalauga la masa).
3.- Vuelva a poner en el vaso el aceite colado, el vino , la harina, el azucar con la ralladura de limon , el bicarbonato y la sal. Mezcle 15 seg/vel.5. Deje reposar la preparacion en el vaso durante 15 minutos.
4.- Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina . Extienda la masa con la ayuda del rodillo hasta dejarla de unos 2mm. de grosor. Corte en rectangulos y doble pegando las puntas opuestas y sellandolas con agua para que no se despeguen al freirlos.
5.- Frialos en abundante aceite caliente y pongalos a escurrir sobre papel de cocina.
6.- LOS PUEDE REBOZAR:
,- EN AZUCAR
.- EN AZUCAR Y CANELA
.- EN ALMIBAR DE MIEL. (200grs. miel, 50 grs. agua en el vaso y programe 5min/varoma/vel.1 Y DEJE ENFRIAR).
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