INGREDIENTES
1kg de guisantes extra finos congelados
1 ajo
1 cebolla
1 puerro
1 pizca de Jengibre y de albahaca
1 aguacate
Perejil
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una olla y rehogamos el ajo, la cebolla y el puerro con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos hasta que quede todo blandito. Añadimos los guisantes congelados y damos unas vuetas durante un par de minutos. Ponemos un poco de sal y cubrimos de agua , tapamos y dejamos cocer 6 o 7 minutos.
Cuando este listo pondremos una pizca de pimienta blanca, Jengibre y albahaca ,trituramos un poco y añadimos un puñado de perejil ,un aguacate maduro, que nos va a aportar mucha cremosidad y un chorrito de aceite de oliva.
Terminamos de triturar y pasamos por un colador.
Decoramos con un poupurri de semillas, jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!