- Ponemos las lentejas a hervir junto con las hojas de laurel y un poco de sal. En unos quince o veinte minutos deberían estar listas.
- Escurrimos, retiramos las hojas de laurel y reservamos el caldo de la cocción.
- Trituramos bien las lentejas en la batidora junto con un cacillo del caldo, añadimos el aguacate pelado y troceado y volvemos a triturar. Añadimos caldo hasta conseguir la consistencia deseada, debería quedar suave y n o demasiado caldosa.
- Llevamos a fuego muy bajo en una cazuela, agregamos la crema de queso y removemos bien hasta que el queso funda.
- Comprobamos de sal, añadimos pimienta y nuez moscada al gusto y servimos.
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