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Ensalada de lentejas con aguacate y bonito

INGREDIENTES

Lentejas cocidas

Cebolleta

Espárragos blancos

Aguacate

Bonito

Pimiento asado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE LENTEJAS CON AGUACATE Y BONITO

Ponemos las lentejas ya cocidas en un plato (o las compramos cocidas, las cocemos a drede para este plato, o podemos utilizar lentejas ya cocidas que nos sobraron de otro plato).
Picamos la cebolla en tiras muy finas (a la que habremos pelado) y las añadimos, los espárragos (a los que le habremos escurrido bien el caldo) también los hacemos tiras finas y los añadimos, luego echamos el aguacate (al que habremos pelado y retirado el hueso), el bonito y un poco de pimiento asado (que hemos asado a drede para este plato o lo teníamos ya asado y nos había sobrado de un plato anterior)
Servimos la ensalada aliñada con aceite y vinagre de jerez.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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