Ensalada con lentejas de bote

¿ENSALADA con LENTEJAS de BOTE? Mira esta receta saludable y fresca, en 5 minutos está lista. Esta ensalada de lentejas fría es ideal para esos días de calor, como receta de verano es ideal. Nuestra ensalada tiene vegetales como ingredientes y queso burrata, pero puedes añadir lo que quieras como atún, sardinillas, aguacate, arroz… Como vinagreta para la ensalada de lentejas usamos 1 parte de vinagre de módena y 3 partes de aceite de oliva virgen. El resultado es una ensalada de lentejas original.

Ingredientes 4 personas:

1 Bote de lentejas

10 Cebolletas en vinagre

Zanahoria al gusto

Pimiento verde al gusto

Pimiento rojo al gusto

Maíz al gusto

Queso burrata

Sal al gusto

Aceite de oliva

Vinagre módena

Elaboración

Esta receta con lentejas de bote es super rápida. Abrimos el bote, las aclaramos debajo del grifo con un colador, y las dejamos escurrir.

Cortamos los vegetales en trozos pequeños, los metemos en un bol junto con el maíz dulce, y luego metemos las lentejas bien escurridas. Las aliñamos con aceite (3 partes) y vinagre de módena (1 parte), sal al gusto y removemos bien.

Al final pondremos el queso burrata y lo presentamos así, a la hora de servir abrimos el queso y lo removemos todo para que se integre. Servir frio.

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:


 

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