Crema de Queso con Coulís de Frambuesas



Ya
que faltan pocos días para San Valentín, hoy os traigo un postre ideal para esa fecha. Para degustarlo en pareja, o con la mejor compañía.
Solo necesitamos unos ingredientes, que será el Queso, frambuesas, gelatina neutra, etc.
La combinación es muy bonita, por sus contrastes que es lo que la hace ser más original aún.
Podéis usar cualquier Copa de postre, para la presentación. Lo ideal sería una de cóctel, peri yo no tenía y la preparé en los típicos vasos de café bombón.
Vamos a la cocina, manos a la obra.......
Ingredientes para el queso: 
1 tarrina de queso philadelfia de 200g
10cl de leche
1 cuchara de azúcar de vainilla
1 hoja de gelatina neutra

Ingredientes para el Coulís de frambuesas:
400g de frambuesas
1/2 limón exprimido
10cl de agua
3 hojas de gelatina neutra
40g de azúcar glass



Elaboración de la crema de queso:

1. En un cuenco, añadimos la tarrina de queso con la leche. Batimos con las varillas, hasta que quede una crema homogénea.
2. En un plato, ponemos la hoja de gelatina en remojo con agua fría.
3. Volcaremos en un cazo la crema, y pondremos al fuego. Removemos con una cuchara de madera constantemente, no deberá llegar a hervir.
4. Escurrimos bien la gelatina, para no dejar nada de agua. Y volcaremos al cazo de la crema, y removeremos bien.
5. La vamos agregando a los vasos, sobre un fondo de 2cm, Y dejamos enfriar, para que cuaje. Reservamos la crema que quedó para después.


Elaboración del Coulís de Frambuesas:

1. En un vaso, agregamos la frambuesas y las batimos con la batidora.
2. Pasamos el puré a un colador. Y con ayuda de una cuchara, tamizamos para quitar las pepitas de las frambuesas.
3. Lo volcamos a un cazo, que cueza lentamente. Exprimimos el medio limón, y lo agregamos al puré.
4. Añadimos el azúcar glass, y removemos bien con la cuchara.
5. Las 3 hojas de gelatina, las teníamos que tener hidratadas con agua fría. Las escurrimos, y las agregamos al puré de frambuesas. Removiendo bien con el batidor.
6. Los vasos que teníamos enfriándose con el queso, será el momento de añadir el Coulís de Frambuesas, haciendo la combinación de colores a vuestra manera, (yo la hice como veís en la foto).
7. En la superficie yo eché una capa fina de queso que quedó. Sí el queso os espesó, lo volvéis a poner al fuego hasta que quede más líquido.
8. Decoramos con unos fideos de chocolate, y estaría listo nuestro postre.
9. Lo introducimos al frigorífico, como 5 horas mínimo.
10. Y a disfrutar, esta delicia.





Que te pareció el postre de los enamorados?
A qué quedó bonito.
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.



Buen apetit!
CocinandoconAmorAlvaro.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

#SanValentín Ya que faltan pocos días para San Valentín, hoy os traigo un postre ideal para esa fecha. Para degustarlo en pareja, o con la mejor compañía.Solo necesitamos unos ingredientes, que será el Queso, frambuesas, gelatina neutra, etc.La combinación es muy bonita, por sus contrastes la hace más original aún. Podéis usar cualquier Copa de postre, para la presentación. Lo ideal sería una de c ...

Flan de queso fresco batido con semillas de chía y frambuesas Para 1 personaEstos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 4 Cucharadas de queso fresco batido 0% Semillas de chía de Body Genius Frutos rojos 2 Hojas de gelatina neutra Edulcorante stevia (opcional) Proceso: Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina. Lavamos las frambuesas. Ponemos el queso fresco batido e ...

¿Sabeís quien era San Valentín ? Os explico un poco su historia: Claudio II, Emperador de Roma, prohibió contraer matrimonio, emitió este decreto porque estaba convencido de que los hombres casados eran malos soldados ya que, en caso de guerra no querían separarse de sus familias. Valentín fue obispo durante este período de opresión. Él pensó que los decretos de Roma eran indignos y estaba conven ...

Ingredientes:Cremoso de frambuesa:2 g gelatina neutra en polvo12 g de agua45 g yemas60 g huevos45 g azúcar60 g mantequilla a temperatura ambiente150 g puré de frambuesas (= frambuesas trituradas)Crema de mascarpone:4 g gelatina neutra en polvo24 g agua100 g nata líquida (de la de montar) fría260 g queso mascarpone frío45 g claras50 g azúcar25 g yemas35 g almíbar Baumé 30º** En un cazo pequeño, pon ...

Cuenta atrás para comenzar un nuevo año, para decir adiós al 2014 y dejar paso a un año que estoy segurísima vendrá repleto de cosas buenas, de alegrías, de momentos únicos y de sueños cumplidos.A horas de la cena de Nochevieja os propongo este postre estupendo.Yo lo hice para la cena de Nochebuena y sorprendí a toda la familia, así que voy a repetir para esta noche!Es perfecto porque después de t ...

Esta es una receta para toda la familia, una Cuajada de Chocolate con Frambuesas. Gusta tanto a mayores como a los niños. Se puede decorar con Frambuesas o con cualquier fruto rojo que te guste.INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:Para hacer la Cuajada: 650 ml. Leche 75 grs. Chocolate Fondant 70% Cacao 60 grs. Azúcar 3 Hojas de Gelatina neutra Para hacer la Salsa de Chocolate: 225 ml. Leche 180 grs. Ch ...

¡Buenas tardes! Aquí está la siguiente receta que os prometí para preparar el postre sorpresa tan rico para el fin de semana. En el post anterior realizamos un bizcocho ligero de chocolate (pincha para ver la receta), ahora vamos a preparar esta deliciosa salsa... ¿Sabéis ya de qué se trata? Bueno, con esta receta espero que ya no necesitéis pistas, para averiguarlo, porque lo tenéis muy fácil. Es ...

Feliz año nuevo!!!...Qué tal va la resaca?...jeje espero que bien, yo ya me estoy recuperando y vuelvo a la carga con una nueva receta, esta vez os traigo el postre que serví en nochevieja, como ya hice una tarta para nochebuena esta vez quería ofrecer algo diferente y se me ocurrieron estas elegantes copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de cava y frambuesas.Lo que más llama la atenció ...

Un buen nombre siempre es importante, sobre todo en las personas. El nombre marca para toda la vida y aunque no creo que ayude a nadie tener uno u otro nombre, lo que sí puede es hundirte en la miseria como te toquen los típicos padres graciosos. Esos que buscaron el nombre de moda o el más extravagante para su retoño que se pasará la vida aguantando mofas o dando explicaciones del porqué de su no ...

- base de galletas trituradas con mantequilla - 150 gr de frambuesas - 150 gr de azúcar - un sobre de azúcar vainillado - 100 ml de nata fresca espesa - 100 ml de leche - 200 ml de nata - 200 ml de nata para montar (35% MG) - 6 hojas de gelatina neutra - 50 gr de azúcar glás - Opcional: frambuesas para decorar, mermelada, caramelo, nata montada... Para empezar en un molde redondo ...