A horas de la cena de Nochevieja os propongo este postre estupendo.
Yo lo hice para la cena de Nochebuena y sorprendí a toda la familia, así que voy a repetir para esta noche!
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Es perfecto porque después de tanta comida, lo que menos apetece es un postre muy pesado. Éste es ligerito, rico y encima muy festivo.
Ingredientes (para 8 copas)
450 ml de cava
Zumo de 1 limón
180 gr de azúcar
7 hojas de gelatina neutra
Frambuesas
Hojas de menta o hierbabuena
Elaboración
1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos.
2. En un cazo calentamos el zumo de limón con el azúcar y un poco de cava, lo mínimo para poder disolver el azúcar, el resto lo añadiremos más tarde.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva totalmente.
4. Echamos el resto de cava despacio, mezclamos y pasamos a las copas de presentación.
5. Colocamos dos o tres frambuesas en cada copa y refrigeramos durante un mínimo de 4 horas antes de consumirlas.
Antes de servirlas a los invitados, colocamos por encima un par de frambuesas extra y unas hojitas de menta o hierbabuena para dar el toque de color final.
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Ya veréis qué rico y qué bien sienta! El contraste de color y el sabor ácido que dan las frambuesas es magnífico.
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