Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel deshuesada
2 tazas de salsa bechamel
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de pan rallado
3 huevos batidos
4 cucharadas de aceite
Salsa Bechamel
Ingredientes:
1 ½ tazas de caldo de pollo
1 cebolla pelada y picada
1 ramita de perejil picado
1/8 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 taza de leche caliente
Sal al gusto
Elaboración para la salsa
Hierva el caldo de pollo por 20 minutos con la cebolla, el perejil y la pimienta. Cuele todo. Derrita la mantequilla, agregándole la harina. Revuelva. Añádale la leche poco a poco revolviendo constantemente el caldo y la leche. Deje hervir por un minuto y agréguele sal.
Elaboración para las croquetas
Hierva la pechuga de pollo durante 15 minutos en una cazuela llena de agua. Cuando este cocida, muela y únala a la salsa bechamel. Mantenga esta mezcla a fuego lento por aproximadamente 4 minutos, revolviéndola constantemente hasta que logre una consistencia espesa. Añada la sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la masa se enfrié, forme croquetas y envuélvalas en el pan rallado, luego el huevo batido y luego nuevamente el pan rallado. Fríalas en aceite bien caliente aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doraditas.
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