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Pizza de espinacas

Ingredientes para 4 comensales

masa de pizza (3 tazas de harina-1 taza de agua tibia-1 cucharadita de levadura seca-1 cucharadita de sal-1 cucharadita de azúcar-1 cucharada de aceite),1 paquete de espinacas,2 cucharadas de aceite,1 cebolla,1 morrón,sal,pimienta,queso al gusto,aceitunas,salsa bechamel

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Preparamos la masa de la pizza:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal (mezclar bien) e ir agregando la preparación de la levadura y el aceite hasta formar una masa maleable, cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que doble el tamaño, extender sobre una pizzera dándole forma con las manos.

Hornear hasta que el fondo comience a dorarse.

Luego, preparamos la cubierta:

Se rehoga la cebolla y el morrón cortados bien pequeños en el aceite, cuando están dorados agregar la espinaca y dejar que se cocine, y que pierda la humedad. Salpimentar. Mezclar la espinaca con la salsa bechamel. Sobre la masa de la pizza colocar la mezcla de espinaca y encima el queso, volver a colocar en el horno hasta que esté dorado el queso y las aceitunas.

Consejos: cuando se usan ingredientes con tanta humedad como la espinaca y la salsa bechamel recomendamos precocinar la masa sola 10 minutos.

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