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Ingredientes para la masa
375 g de harina
12 g de levadura
12 g de sal
1 vaso de agua
1/2 vaso de agua (para diluir la levadura)
Ingredientes para la pizza
250 g de tomate triturado natural
170 g de mozzarella rallada
2 cdtas de kétchup
50 gr de aceitunas rellenas de anchoas
Orégano
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
1 Huevo batido
Preparación de la pizza rellena
En primer lugar, para preparar la masa, disolvemos la levadura en la media taza de agua, que teníamos reservada.En un bol, añadiremos la harina y con las manos haremos un hueco, para volcar el agua con la levadura diluida.
Con la ayuda de un tenedor, empezaremos a mezclar la harina con la 1/2 taza de agua y levadura, poco a poco, iremos añadiendo la otra taza de agua, junto con una pizca de sal.
Mezclaremos durante unos 10-15 minutos, la harina con el agua, hasta que veamos que poco a poco se vaya despegando de los bordes del bol.
Si veis que es necesario, podéis ir añadiendo un poco más de harina durante el proceso, hasta que veáis que queda una mezcla homogénea.
En este momento, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y volcamos la masa encima.
Poco a poco, iremos amasando, con las manos llenas de harina, para que la masa no se nos pegue en exceso en las manos.
Iremos amasando, hasta que consigamos una textura homogénea y, cuando lo hayamos conseguido, la introduciremos en otro bol y la dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente.
Pasados estos 30 minutos, volveremos a espolvorear la encimera con harina y dividiremos la masa en 3 porciones.
Poco a poco iremos haciendo con cada una de ellas, bolas circulares y posteriormente las extenderemos con un rodillo, hasta que consigáis el grosor de masa, que más os guste (gruesa, fina..).
Una vez estén estiradas con el rodillo, espolvoreamos una pizca de harina en la bandeja y pasaremos las masas en las bandejas en las que introduciremos las pizzas en el horno.
Precalentamos el horno a 180ºC, aproximadamente.
Rellenaremos los bordes de la pizza con la mozzarella y recubriremos el queso con la masa.
En un bol, mezclaremos el tomate triturado con un chorrito de aceite, añadiremos el orégano, la albahaca, la sal y el kétchup.
Una vez tengamos estos ingredientes mezclados, untaremos en ella: la mezcla de tomate, la mozzarella.
Añadiremos las aceitunas cortadas, y mezclaremos en un bol el aceite de oliva con el perejil picado, vertemos la mezcla en la pizza.
Batiremos el huevo y pincelaremos los bordes de la pizza.
Cuando esté preparada, la introduciremos en el horno, hasta que veamos que la masa empieza a tostarse y los ingredientes empiezan a hacerse.
Como estas masas son naturales y no están precocidas, como las que venden en los supermercados, el tiempo de cocinado en el horno, dependerá de vuestro horno, os aconsejamos que vayáis vigilándolas, para evitar que se quemen por la base.
Pasados aproximadamente unos 20 o 25 minutos, retiramos la pizza del horno y ya podremos disfrutarla.
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